🎙️ « Après 25 ans de travail dans une entreprise d'affichage publicitaire, j'ai été convoqué, du jour au lendemain, au siège à Paris, où on m'a annoncé : "Demain, tu vides ton bureau." C'était brutal et déstabilisant... mon univers s'effondrait. Il m'a fallu six mois pour commencer à me remettre de ce choc. »

🎤 Au micro de En Toute Franchise, Philippe Goffi, exploitant TotalEnergies.

C'est à plus de 50 ans que Philippe s'est lancé dans l'entrepreneuriat. Un licenciement et l'envie d'être indépendant ont servi d'éléments déclencheurs. Mais comme beaucoup d'hommes et de femmes qui, un jour, décident de devenir leur propre patron, Philippe se pose beaucoup de questions : Quel domaine d'activité ? Quel enseigne ? Quel modèle ? Indépendant ? Franchise ou location-gérance ?

Alors, comment et pourquoi a-t-il finalement choisi de devenir gérant de station TotalÉnergies ? Et quel est son quotidien aujourd'hui ? C'est ce que nous raconte Philippe dans cet épisode.

🎧 Bonne écoute !

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🎙️ « Il est clair qu'en matière de technologie, l'Asie est en tête avec des avancées impressionnantes. S'inspirer de ces progrès nous aide à stimuler et à remettre en question notre propre innovation, tout en enrichissant notre approche. En revanche, se cantonner à ses propres limites peut conduire à une stagnation rapide. L'ouverture aux innovations mondiales, en particulier dans le secteur de la restauration, est vraiment ce qui rend tout cela exceptionnel. »

🎤 Au micro de En Toute Franchise, Sandra Chassan, directrice générale de l'enseigne Subway. 

Sandra rejoint le réseau en 2017 en tant que directrice marketing digital avant de devenir directrice générale en 2022. 

Arrivée en France en 2001, la marque a connu un succès fulgurant grâce à son concept alliant petit prix et simplicité. 

Ce qui a particulièrement séduit les Français ? Le mariage unique entre des produits de boulangerie de qualité et le style culinaire américain. 

Comptant plus de 37 000 restaurants dans plus de 100 pays et 20 000 entrepreneurs, Subway s'est imposé comme une des plus grandes enseignes de restauration rapide mondiale. 

🎧 Bonne écoute !

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🎙️ « La restauration est un milieu souvent fermé aux femmes. Il arrive que des restaurateurs nous disent : "Félicitez votre patron", et lorsqu'on leur répond que c'est nous les patronnes, ils sont surpris. »

🎤 Au micro de En Toute Franchise, Jennifer Cayla et Fériel Ferrad, co-fondatrices Gimmy.

Après un cursus universitaire commun, l’idée d’entreprendre ensemble fait surface.

Suite à une visite inspirante aux États-Unis à observer les nouveaux concepts et les habitudes de consommation du “Host kitchen”, le hasard d’une rencontre et beaucoup d’ambition, Jennifer et Fériel créent Gimmy en 2022.

Leur mission : Devenir la référence du "bien manger" en livraison et intégrer leurs marques digitales dans toutes les cuisines de restaurants !

Aujourd'hui, Gimmy c'est plus de 100 restaurants virtuels, 5 marques et des dizaines de milliers de repas livrés.

Dans cet épisode, découvrez l’histoire de l’entreprise Gimmy, son fonctionnement et sa stratégie de développement dans l’air de la restauration #2.0 ou la livraison prend des parts de marché de plus en plus importantes dans la vie des français.

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🎙️ « On a essuyé 12 refus de financement avant qu'on nous dise finalement : 'Il faudrait que vous vous associiez à une troisième personne, un chef.' »

🎤 Au micro de En Toute Franchise, Audrey Claudin et Manon Debarle, fondatrices du concept de restaurant Bunami.

Audrey et Manon se rencontrent à l’Institut Paul Bocuse à Lyon et ont immédiatement un coup de cœur l’une pour l’autre.

Après l'école, Audrey se lance dans l'hôtellerie et Manon part à l’étranger mais quelques années plus tard, elles décident enfin d'entreprendre ensemble.

Un soir, Manon a une idée et appelle Audrey à 3h du matin pour lui expliquer le concept, Audrey est conquise.

Deux mois plus tard, les recettes sont prêtes, six mois après, le local est trouvé, et en octobre 2022, le premier Bunami ouvre à Bordeaux !

Dans cet épisode, vous allez découvrir leur complémentarité, les difficultés rencontrées auprès des banques, le succès de Bunami et la fameuse histoire de la poutre fissurée...!

🎧 Bonne écoute !

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🎙️ « Il existe encore des situations où l'on entend dire qu'une femme ne peut pas être à la tête d'une entreprise ou diriger un restaurant, ce qui est vraiment triste. Quand cela deviendra-t-il enfin complètement normal ?»

🎤 Au micro de En Toute Franchise, Emmanuelle Lizeretti, franchisée Pizza Cosy.

Après 13 ans de salariat dans le secteur bancaire, Emmanuelle se rend à l’évidence : elle a toujours rêvé d'entreprendre. 

Quel a été l’élément déclencheur ? Une rencontre avec Clément, son associé.

Sa nouvelle vie commence, et pas n’importe où puisqu'elle décide de réaliser sont rêve de vie, conjuguer le plaisir d’entreprendre et s’installer à Annecy.

Ils ouvrent leur premier restaurant Pizza Cosy il y a deux ans et demi et réfléchissent déjà à en ouvrir un deuxième.

Dans cet épisode, vous allez découvrir le coup de cœur d'Emmanuelle pour sa tête de réseau, comment se constituer un apport, et des conseils pour les femmes qui souhaitent se lancer en franchise.

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🎙️ « Ma mère m'a appris à être indépendante : "Ma fille, assume-toi et ne compte jamais sur personne." C'est le principe d'une entreprise. Aujourd'hui, je fais mes choix et en assume les conséquences.»

🎤 Au micro de En Toute Franchise, Sarah Wagner, franchisée de BCHEF.

Après plusieurs années à l’étranger, Sarah travaille dans le milieu bancaire, qu’elle quitte pour explorer de nouveaux horizons.

Elle se tourne vers le marché du burger en ouvrant une franchise BCHEF, un concept qu’elle teste et approuve immédiatement.

Son aventure entrepreneuriale commence !

Elle ouvre son restaurant trois mois avant le COVID et envisage déjà d’en ouvrir un deuxième.

Dans cet épisode, nous aborderons ses coups de cœur, l’accompagnement de BCHEF, les formations, le financement, ainsi que les défis qu’elle a rencontrés depuis le début de son aventure entrepreneuriale.

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🎙️ « La liberté est précieuse et doit être préservée. Si tu ne la maintiens pas et ne la défends pas, on viendra te marcher dessus et te priver de tes choix. C'est à toi de la protéger et de progresser. »

🎤 Au micro de En Toute Franchise, Graffi Rathamohan, cofondatrice de PNY.

C’est pendant ses études en école de commerce qu’elle rencontre son associé, Rudy, qui lui demande simplement : "Est-ce que tu voudrais ouvrir un restaurant de burgers avec moi ?"

En 2012, leur premier restaurant ouvre ses portes à Paris ! 

Graffi commence en cuisine, tandis que Rudy gère la salle, avec une vision claire : créer un restaurant qui attire tout Paris. Le succès est tel qu'ils décident d'en ouvrir un deuxième, puis un troisième, et ainsi de suite...

Aujourd'hui, PNY c’est 14 restaurants à Paris, 6 en région, et ce nombre ne fait qu’augmenter.

Dans cet épisode, Graffi nous partage son parcours d'entrepreneure, les défis qu'elle a rencontrés, et nous raconte de nombreuses anecdotes captivantes.

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🎙️ « À l'époque, tout le monde pensait que mon grand-père était fou. Dans les années 60, on lui répétait qu'il ne pourrait jamais vivre de la construction de piscines. Pour subvenir aux besoins de la famille, il a donc continué à travailler dans le bâtiment. Cependant, il n'a pas renoncé à sa passion et s'est mis à construire de plus en plus de piscines. Grâce à son esprit créatif, il a développé un concept unique et innovant dans les années 70. C'est ainsi que l'aventure a véritablement commencé. »

🎤 Au micro de En Toute Franchise, Nicolas Desjoyaux, directeur général des Piscines Desjoyaux.

En 1966, Jean Desjoyaux, entrepreneur et grand père de Nicolas, décide de construire une piscine pour sa famille. Tout le monde l'a pris pour un fou car, dans les années 60, personne ne gagnait sa vie en faisant des piscines.

Dès les années 80, ils ont été les pionniers dans leur métier, en démocratisant la piscine, en créant un produit unique et innovant !  

Aujourd’hui, Nicolas est la troisième génération à représenter les Piscines Desjoyaux avec une ambition claire : ouvrir 70 nouveaux magasins sur les cinq continents. Avec 400 points de vente, une présence dans 80 pays, Piscines Desjoyaux est une entreprise de renommée internationale.

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🎙️ « Il m’a fallu bien un an et demi pour me sentir totalement à l’aise et dépasser mon syndrome de l’imposteur. Je me demandais sans cesse : suis-je légitime pour vendre mes prestations et mes conseils à des chefs d’entreprise qui ont déjà monté leur boîte depuis longtemps ? »

🎤 Au micro de En Toute Franchise, Florent Creissent, franchisé GCL Experts Gestion.

En 2020, Florent rejoint ce réseau d'experts en gestion d'entreprises pour les TPE et PME, après une dizaine d'années d'expérience comme contrôleur de gestion dans un grand groupe.

La quête d'un nouveau défi a motivé Florent à se lancer dans l'aventure entrepreneuriale.

Dans cet épisode, il nous raconte comment, à 40 ans, il est devenu son propre patron et a surmonté le syndrome de l'imposteur.

Aujourd'hui, Florent est un chef d'entreprise épanoui qui a retrouvé du sens dans son travail. Il parle, sans tabou, de sa rémunération et des difficultés qu'il rencontre parfois dans son activité.

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🎙️ « Les Américains agissent d'abord et réfléchissent ensuite. Leur culture entrepreneuriale est marquée par l'audace et la prise de risque. Faire une erreur n'est pas un échec pour eux, mais une leçon pour avancer. En France, en revanche, nous avons tendance à stigmatiser l'erreur et à perdre confiance en ceux qui en commettent. Cette différence de mentalité mérite réflexion.»

🎤 Au micro de En Toute Franchise, Sami Fossat, directeur commercial de Signarama.

Avec plus de 950 magasins dans 65 pays, Signarama est un véritable géant mondial américain. En France, cependant, c'est avant tout une affaire de famille.

C'est Rouba et Olivier Fossat, en 2002, qui introduisent le concept américain dans l'Hexagone.

De son côté, Sami passe six ans aux États-Unis, au siège, pour apprendre le métier. Il revient ensuite en France pour assurer la relève de ses parents.

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