No episódio de hoje, trouxemos um tema polêmico entre os alunos da Engenharia de Alimentos. O professor da UFC do Departamento de Química Análitica e Físico-Química, Samuel Veloso Carneiro, está aqui para falar sobre a importância da disciplina Fundamentos de Físico-Química na vida acadêmica e no ramo de trabalho, suas abordagens de ensino, e muito mais!

No episódio de hoje iremos falar sobre os alimentos industrializados para o público infantil e a nossa convidada da semana foi a Andrea Huang, formada em nutrição pela Universidade de São Paulo, especialista em nutrição materno infantil.

Começa agora mais um "Engenharia de Quê?"!

No episódio de hoje falaremos sobre a área Controle de Qualidade e a grande importância dela na melhoria e padronização dos processos internos nos supermercados, e para falar melhor sobre esse assunto, nossa convidada da semana é Emanuella Ferreira, formada em Economia Doméstica pela Universidade Federal do Ceará (UFC), especialista em Vigilância Sanitária de Alimentos pela Universidade Estadual do Ceará (UECE) e Analista Sênior de Processos de Qualidade em uma rede de supermercados.

Começa agora mais um “Engenharia de Quê?”!

No episódio de hoje, iremos explorar as experiências da Ana Paula Colares de Andrade (professora adjunta do Departamento de Engenharia de Alimentos da Universidade Federal do Ceará), na Microbiologia de Alimentos, e como isso a influenciou para se tornar professora da disciplina de Higiene na Indústria de Alimentos, do 7° semestre do curso de Engenharia de Alimentos.

A legislação exige que toda indústria de alimentos realize higienização no ambiente de produção para evitar as doenças de origem alimentar. Neste episódio, primeiro de um conjunto de mesmo tema, a equipe "POR QUÊ" entrevistou a professora Maristela da Silva da UNICAMP para falar de higiene na visão do engenheiro de alimentos.

No episódio de hoje falaremos sobre os processos de milho e algumas curiosidades sobre ele, um cereal tão presente no nosso cotidiano, principalmente nessa época junina, e para falar melhor sobre esse assunto, nosso convidado é Roque de Sousa Lima, Químico Industrial, Especialista em Moagem de grãos e atualmente professor do CETABA.

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No episódio de hoje o "Engenharia de quê" aborda um tema muito atual que é o Whey Protein e os seus benefícios. Para falar um pouco sobre esse tema, convidamos Morgana Andrade Freitas que é nutricionista e formada em Ciências Biológicas, nesse episódio ela trouxe sua opinião sobre o tema e esclareceu algumas dúvidas sobre o Whey.

No episódio de hoje iremos falar sobre Microbiologia de Alimentos, uma disciplina importantíssima do 3° semestres do curso de Engenharia de Alimentos, onde teremos como convidada a Larissa Morais Ribeiro da Silva, a professora adjunta e pesquisadora do Departamento de Engenharia de Alimentos da Universidade Federal do Ceará.

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No episódio de hoje iremos falar sobre os mitos e verdades do café, essa bebida famosa entre os professores e estudantes desse Brasil e para falar melhor sobre esse assunto nosso convidado é o Vinicius Aléssio, atualmente é graduando em Engenharia de Alimentos pela Univerdade Federal do Ceará (UFC) e também trabalha como assistente de pesquisa e desenvolvimento na empresa de café, 3 Corações.

Fica com a gente! Começa agora mais um "Engenharia de Quê?"!

No episódio de hoje comemoramos uma marca incrível de 100 publicações e para comemorar trouxemos um episódio mais do que especial. No episódio de hoje nossa convidada é a coordenadora do projeto do "Engenharia de Quê" professora Kaliana Sitonio Eça que apresentou nosso projeto no CONHISBRA, que é um congresso Hispano-Brasileiro de inovação docente. Aproveite essa experiência incrível e esse é mais um "Engenharia de Quê"!