Engenharia de Quê?

No episódio de hoje, trouxemos um tema polêmico entre os alunos da Engenharia de Alimentos. O professor da UFC do Departamento de Química Análitica e Físico-Química, Samuel Veloso Carneiro, está aqui para falar sobre a importância da disciplina Fundamentos de Físico-Química na vida acadêmica e no ramo de trabalho, suas abordagens de ensino, e muito mais!

No episódio de hoje iremos falar sobre os alimentos industrializados para o público infantil e a nossa convidada da semana foi a Andrea Huang, formada em nutrição pela Universidade de São Paulo, especialista em nutrição materno infantil.

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No episódio de hoje falaremos sobre a área Controle de Qualidade e a grande importância dela na melhoria e padronização dos processos internos nos supermercados, e para falar melhor sobre esse assunto, nossa convidada da semana é Emanuella Ferreira, formada em Economia Doméstica pela Universidade Federal do Ceará (UFC), especialista em Vigilância Sanitária de Alimentos pela Universidade Estadual do Ceará (UECE) e Analista Sênior de Processos de Qualidade em uma rede de supermercados.

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No episódio de hoje, iremos explorar as experiências da Ana Paula Colares de Andrade (professora adjunta do Departamento de Engenharia de Alimentos da Universidade Federal do Ceará), na Microbiologia de Alimentos, e como isso a influenciou para se tornar professora da disciplina de Higiene na Indústria de Alimentos, do 7° semestre do curso de Engenharia de Alimentos.

A legislação exige que toda indústria de alimentos realize higienização no ambiente de produção para evitar as doenças de origem alimentar. Neste episódio, primeiro de um conjunto de mesmo tema, a equipe "POR QUÊ" entrevistou a professora Maristela da Silva da UNICAMP para falar de higiene na visão do engenheiro de alimentos.

No episódio de hoje falaremos sobre os processos de milho e algumas curiosidades sobre ele, um cereal tão presente no nosso cotidiano, principalmente nessa época junina, e para falar melhor sobre esse assunto, nosso convidado é Roque de Sousa Lima, Químico Industrial, Especialista em Moagem de grãos e atualmente professor do CETABA.

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No episódio de hoje o "Engenharia de quê" aborda um tema muito atual que é o Whey Protein e os seus benefícios. Para falar um pouco sobre esse tema, convidamos Morgana Andrade Freitas que é nutricionista e formada em Ciências Biológicas, nesse episódio ela trouxe sua opinião sobre o tema e esclareceu algumas dúvidas sobre o Whey.

No episódio de hoje iremos falar sobre Microbiologia de Alimentos, uma disciplina importantíssima do 3° semestres do curso de Engenharia de Alimentos, onde teremos como convidada a Larissa Morais Ribeiro da Silva, a professora adjunta e pesquisadora do Departamento de Engenharia de Alimentos da Universidade Federal do Ceará.

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No episódio de hoje iremos falar sobre os mitos e verdades do café, essa bebida famosa entre os professores e estudantes desse Brasil e para falar melhor sobre esse assunto nosso convidado é o Vinicius Aléssio, atualmente é graduando em Engenharia de Alimentos pela Univerdade Federal do Ceará (UFC) e também trabalha como assistente de pesquisa e desenvolvimento na empresa de café, 3 Corações.

Fica com a gente! Começa agora mais um "Engenharia de Quê?"!

No episódio de hoje comemoramos uma marca incrível de 100 publicações e para comemorar trouxemos um episódio mais do que especial. No episódio de hoje nossa convidada é a coordenadora do projeto do "Engenharia de Quê" professora Kaliana Sitonio Eça que apresentou nosso projeto no CONHISBRA, que é um congresso Hispano-Brasileiro de inovação docente. Aproveite essa experiência incrível e esse é mais um "Engenharia de Quê"!