„Das Enigma bietet viele neue kulinarische Erlebnisse. Hier werden Grenzen neu ausgelotet und zum Teil überschritten. Dabei sind alle Gerichte interessant und spannend und die allermeisten auch sehr wohlschmeckend. Dabei fehlt es nicht am natürlichen Produktgeschmack, der immer wieder mit viel Technik deutlich herausgearbeitet wird. Manchmal wirkt das dann doch etwas kopflastig, aber keineswegs zu anstrengend, dass man den Abend nicht genießen könnte. Die Küche ist auf jeden Fall experimenteller als im Disfrutar und stellt auch mehr die Technik heraus. Aus meiner Sicht ist das Enigma mit einem Stern definitiv unterbewertet. Man fühlt die Lust des Teams, neue Erlebnisse zu vermitteln und wenn man Lust auf eine etwas artifizielle Küche hat, wird der Abend zu einem großen Genuss, der sich doch von dem klassischer Restaurantbesuche unterscheidet.“ (Veröffentlicht im Januar 2025)

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