In questa puntata di Fuori Menù, ci immergiamo nel mondo culinario di Enrico Braghese, conosciuto come Zi Rico, chef e proprietario del rinomato ristorante Zì Rico a Palestrina.

Conosciuto per la sua cucina che celebra la tradizione italiana con un tocco di creatività, Enrico ci racconta il suo percorso, la passione per la buona cucina e l'importanza dell'umiltà nel mondo della ristorazione.

Scopriamo insieme come ha costruito una delle cantine più fornite della zona e le sue collaborazioni con eventi gastronomici di rilievo nazionale.