Hier ist schon die zweite Episode Every Needful Thing! In dieser Folge drehen Arne und Kai den Spieß um und Arne befragt Kai zu einem seiner Lieblingsspielzeuge.

Heute geht es um ein elektrisches Küchengerät, das für Freunde exotischer Küche, Grillmeister und alle anderen Arten von Köchen interessant sein dürfte. Mit der Karcher UM620 Universalmühle kannst Du Gewürzmischungen herstellen, die es nirgendwo zu kaufen gibt und die aromatischer und schmackhafter sind, als jede Fertigmischung.

Ich mag Gewürze und habe sehr viele unterschiedliche Kerne, Kräuter, Rinden, Schoten und Samen gesammelt. Am besten hält sich das Aroma in den Gewürzen, wenn man sie im Ganzen kauft. Für Pfeffer haben die meisten noch eine Pfeffermühle. Fortgeschrittene haben eine Reibe für Muskatnüsse und für kleine Mengen zerkleinerter Gewürze ist ein Mörser nützlich.

Gewürzmischungen wie das indische Garam Masala oder Currypulver (Rezept in meinem Kochpodcast in einer Folge über selbst gemachten Ketchup) lassen sich mit dem Mörser aber nur mit sehr viel Geduld herstellen: Die Gewürze haben sehr verschiedene Formen, Größen und Konsistenzen. Wenige Sekunden braucht dagegen eine Gewürzmühle. Man muss einfach nur die Gewürze grob verkleinern, in den Behälter der Mühle geben und diesen verschließen. Nach einer Reihe kurzer Pulse, die sich über die große Taste an der Vorderseite des Gerätes leicht ausführen lassen, hat man ein feines Pulver erzeugt.

Die Reinigung der Mühle kannst du mit einem sauberen Malerpinsel erledigen und/oder etwas grobes Salz darin malen, um Öle oder Harze leichter entfernen zu können.

Falls ihr mehr wissen wollt, hört den Podcast Every Needful Thing. Jede Woche neu, jede Woche gut, jede Woche spannend! Wenn ihr uns mögt, empfehlt uns weiter!

Bis zur nächsten Woche,

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