El aperitivo o tapa es lo que nos ponen con alguna bebida en algunos lugares, ese pinchito que nos viene genial con la cervecita o vinito, pues hay que tener cuidado y prestar mucha atención porque cuando somos clientes no sabemos como es la manipulación en barra de este producto o cuando somos restauradores no prestamos atención a tan importante producto.

Seguimos con el COVID 19 a nuestras espaldas, esta semana a la restauración madrileña le ha restringido los horarios y seguimos con los aforos a medio gas. Hay que buscarse las castañas para sacar adelante nuestro restaurante y aqui os traigo algunas pequeñas ideas, espero que sea el comienzo de grandes ideas y podáis salir a flote.🙏

No hay nada mejor que tener a tu personal incentivado, tener un personal motivado se traduce en beneficios de cualquier tipo; mas clientes, mas ventas, mas rotación, etc. Implantar un sistema de bonus a tu personal te hará ganar más dinero a corto plazo, mediano plazo y largo plazo. Por donde lo mires tiene muchos pros y casi ningún contra. Así que sumérgete en el mundo de los incentivos.

Comemos bien en un restaurante simplemente porque todos los eslabones desde que llega el producto al restaurante hasta que lo recibe el cliente se han ejecutado bien. La actitud y proactividad del personal junto a la formación son la base de la excelencia y es la que nos ayudará a que un cliente repita en nuestro local.

Básicamente la incidencia en el producto viene dada por:

1.- El personal

2.- El producto

3. El cliente

Si como bien has leído el cliente a veces también incide sobre el producto y ya lo vais a poder descubrir.