Ce nouvel épisode s'intéresse au parcours de Morgane qui a ouvert un café-restaurant végétarien à Nantes. Après avoir débuté seule son affaire, elle est aujourd'hui à la tête d'une équipe de neuf salariés.

Elle nous partage les étapes de la création de son établissement, depuis la conception de son menu végétarien, devenu végan, jusqu'à sa nouvelle activité de traiteur. 

Morgane met en avant les différentes aides dont les entrepreneurs peuvent bénéficier. Ayant eu en 2020 une ouverture difficile à la veille de la crise du COVID, elle vous conseille sur les pratiques à adopter pour bien commencer votre activité.

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Thomas, dirigeant d'un cabinet de conseils en restauration, vous explique toutes les étapes pour réussir l'ouverture de votre restaurant : 

Pour finir, Guillaume, développeur digital chez FoodCollect, vous explique comment bien utiliser internet et les réseaux sociaux pour optimiser la visibilité de votre établissement : 

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Synergies CHR est une association au service des professionnels de l’hôtellerie et de la restauration pour le lancement et/ou le développement de leurs établissements. 

Dans ce podcast,  Alexia et Carine répondent aux sujets indispensables à la création d'entreprise : 

- Concept 

- Business plan 

- Démarche administrative 

- Budget prévisionnel 

- Et bien d'autres encore... 

Du début de votre projet à sa concrétisation, découvrez les étapes cruciales ️à ne pas manquer, et laissez vous guider vers le succès entrepreneurial. 

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Découvrez l'histoire de Naa'Nou Riz un food-truck "roulotte" avec une cuisine du monde qui, comme son nom l'indique, se déguste avec un naan ou avec du riz !   

Yolène et Soufiane se sont lancés dans ce projet de food-truck pour se démarquer des concepts déjà présents sur le secteur nantais. Ils ont à cœur d'utiliser des produits frais et de saison, et d'élaborer des plats alliant simplicité et saveurs du monde.  

De l'achat et l'aménagement du food-truck à leur statut d'entrepreneur actuel, ils vous expliquent tout :  

La création du concept  

L'importance de la qualité et l'approvisionnement de leurs produits frais  

Les difficultés et les avantages d'un food-truck  

Leur quotidien d'entrepreneur et leur rythme à travers les saisons 

Vous avez le projet d'entreprendre dans la restauration ? Cet épisode ne manquera pas de vous inspirer et de vous aider à y voir plus clair sur la question de l'entrepreneuriat !

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Nouvel épisode en ligne ! Découvrez l'histoire de la pizzéria Agapè, avec Pierre-Yves, grand amateur de pizza. Il a transformé sa passion en un restaurant dans le centre-ville de Nantes.   

Dans cet épisode de notre podcast, nous avons eu le plaisir de rencontrer un entrepreneur qui a réalisé son rêve : faire de la pizza un plat sain, digeste, éthique et local. Il a pris le pari que, quel que soit son régime alimentaire, tout le monde puisse se régaler  !     

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Pour ce nouvel épisode on retrouve Jo & Thibaut, l'équipe de choc du food-truck Shefu Burger. Lorsqu'on les avait rencontrés en 2022, ils venaient juste de commencer avec enthousiasme leur activité depuis 3 mois.  Un an après, on leur a proposé de faire le point sur l'évolution de leur petite entreprise...  

 Si vous n'avez pas écouté leur premier podcast, suivez le lien : https://bit.ly/3YFbutX 

Dans ce second épisode, ils nous expliquent pourquoi ils sont rassurés dans leur choix d'ouvrir un food-truck grâce à l'évolution positive de leur activité.  

Ils ont développé leur réseau de partenaires, à la fin de l'année les premières fiches de paye arrivent et plein d'autres bonnes nouvelles.  

Marine les a cuisiné pour vous ! 

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Rencontrez Benoît, gérant de 4 restaurants avec une particularité : ils sont tous situés dans des campings de la région de Carnac. Il nous partage anecdotes et conseils précieux inspirés de son parcours entrepreneurial. 

Dans ce podcast, nous explorons les défis auxquels Benoît fait face en tant que gestionnaire de ces 4 établissements : jonglage entre partie restauration et management des équipes tout au long de la saison.

Que vous soyez un entrepreneur en herbe ou simplement curieux des coulisses de la restauration, écoutez cet épisode inspirant !

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Dans cet épisode, découvrez l'univers de Justine et Benoit où l'entrepreneuriat rencontre la passion brassicole. Écoutez l'histoire de SOMA : une micro-brasserie de bières artisanales du Loroux-Bottereau, fusionnant l'art de brasser avec la convivialité d'un bar animé !  

Ce couple dynamique à l'origine de cette aventure entrepreneuriale partage leur parcours et comment ont-ils transformé leur passion pour la bière en une entreprise florissante ? De la conception des recettes uniques à la création d'une atmosphère conviviale.  

Les brasseurs partagent leur expérience à part entière. 

 Au programme de cet épisode : 

- Les étapes pour passer du projet à la réalité (locaux, financement, démarches...) 

- Les défis passionnants de la gestion d'une micro-brasserie et d'un bar 

- Les secrets derrière la création de saveurs de bières uniques 

- Comment conjuguent-ils la brasserie, les événements et la vente ? 

 - Les leçons apprises en chemin et les conseils pour les futurs entrepreneurs de la restauration 

Que vous soyez un amateur de bière curieux ou un entrepreneur aspirant à se lancer dans le monde de la restauration, cet épisode saura vous inspirer et vous informer ! 

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Dans cet épisode, Marion et Margaux vous partagent l'histoire de leur pâtisserie Rosemary située à Nantes. 🧁🥐 

Les deux sœurs ont décidé de suivre leur passion pour la pâtisserie après une reconversion professionnelle. Aujourd'hui, elles sont toutes les deux cogérantes de leur pâtisserie. Margaux occupe le rôle de cheffe pâtissière et Marion de responsable de vente en boutique. Leur objectif : proposer une pâtisserie fine joyeuse, originale et contemporaine aux Nantais. 💪 

Découvrez leur parcours et les défis qu'elles ont relevés pour concrétiser leur rêve de créer leur propre entreprise : 

Elles partagent avec vous leurs expériences, leurs conseils et leur amour pour la pâtisserie !  

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Le podcast d'aujourd'hui vous plonge dans l'atmosphère chaleureuse de MUM & DAD, situé à Souston sur la côte landaise. Ce restaurant de Street food, fraîchement ouvert, vous offre une expérience gourmande et originale avec ses Berliner kebabs et ses bowls haut en couleur.  

Anne et Jeremy, un couple passionné, ont créé ce lieu unique en misant sur une cuisine maison et des produits locaux.

Suivez l'histoire du projet MUM & DAD : de l'achat du local à la réalisation du concept, en passant par les travaux et la récente ouverture. Ensemble, ils ont donné vie à leur projet avec pour slogan : "slow life, good food, happy soul".  

Alors, ouvrez vos oreilles et vos papilles pour une expérience auditive et culinaire hors du commun.  L'équipe de MUM & DAD est prête à accueillir les gourmands de passage sur la côte landaise. 

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