La avicultura se originó hace unos 8.000 años en el sudeste de Asia y posteriormente, se extendió a Grecia a través de Mesopotamia. El huevo por lo tanto, es un alimento que lleva con nosotros toda la vida y si nos centramos a datos actuales de producción y consumo, el sector del huevo español facturó en 2023, más de 2.200 millones de euros, un 30% más que en 2022, produciendo 1.164 millones de docenas de huevos en las granjas españolas.

Pues para conocer más detalles de este importante sector en nuestro país, charlamos con la Presidenta de "INPROVO" y Dircom de "Huevos Guillén", Ester Muñoz Gil