En éste episodio tuve la fortuna de platicar con Héctor Caballero, él es ingeniero químico oriundo de Torreón Coahuila, especializado como catador de café y trabajó casi 4 años en el área de control de calidad de AMSA una de las exportadoras más grandes del país quienes están a cargo de la exportación del café mexicano para empresas como starbuck; Además trabajó en uno de los más grandes beneficios húmedos de latinoamérica y pudo participar como catador de taza de excelencia en 2014.

Héctor también es tostador y dueño de la barra Sinfonía café & cultura desde 2018 en su ciudad natal Torreón Coahuila.

Aquí nos platica entre otras cosas sobre la calidad en los cafés de las grandes cadenas y sobre su experiencia como catador en taza de excelencia.

Pueden encontrar a Héctor en el instagram  @sinfoniacoffee sinfonía café &cultura.

¡Gracias por seguir escuchándonos y compartir café y estos episodios!