Para empreender na gastronomia é necessário seguir o modelo tradicional de bares e restaurantes? Dark kitchens, marmitarias e formatos de delivery também podem ser caminhos possíveis e promissores.

No novo episódio do O Café e a Conta, a jornalista e cozinheira Ana Sandim, da página Ingrediente da Vez, fala sobre como inovar no setor fugindo do óbvio, unindo propósito e identidade.