O Café e a Conta

Silvana Carvalho, assessora e mentora na Líderchef, mostra que a engenharia de cardápios é uma estratégia mais simples do que pode parecer à primeira vista. Ela explica a importância dessa solução para bares e restaurantes, como aplicá-la, e fala sobre os impactos significativos dessa ação sobre a lucratividade do negócio.

Rapha Silva, fundador da consultoria Lucrando com Delivery, mostra pilares essenciais para o sucesso no segmento de delivery e comenta pontos crucias que devem ser compreendidos por donos de negócios para evitarem armadilhas na operação.

Tony Sousa fala sobre a importância da cultura organizacional para bares e restaurantes, a forte relação entre a missão do negócio e o trabalho da equipe e processos estratégicos de organização e posicionamento no mercado.

Pedro Leite, sócio do Azilados, fala sobre a operação de delivery da hamburgueria cearense, que atua com a promessa de uma "entrega em quinze minutos ou seu dinheiro de volta". O empresário comenta o marketing de impacto e outras estratégias para que esse diferencial traga excelentes resultados.

Este episódio especial traz duas entrevistas, que se agregam de forma complementar ao abordar estratégias de aumento de eficiência e faturamento. Roni Lacerda, CEO da Tagme, fala sobre digitalização e a importância dos dados para a relação com o cliente, e Santiago Edo, fundador da Harmo, sobre reputação de marca e avaliações online.

Sócia-fundadora e diretora institucional do Comida Di Buteco, Maria Eulália fala sobre o papel do concurso no cenário dos bares, partindo de sua origem até a atualidade, em que o meio digital é uma realidade e precisa se integrar de forma harmônica com o presencial para qualificar a experiência do cliente e os resultados do negócio

COO de Food Delivery do iFood, Arnaldo Bertolaccini aborda a evolução do delivery, a importância da "multicanalidade", e a integração entre o online e o offline. Ele também fala sobre a Maquinona, novo produto do iFood para  impulsionar o mercado de delivery.

A importância da saúde mental no mercado de trabalho é o tema deste episódio, que aborda como a gestão de pessoas e a cultura organizacional são influentes neste aspecto. O podcast recebe o renomado chef e consultor especialista em gestão de pessoas Kaká Gomes, e conta com a participação especial de Paulo Jelihovschi, psicólogo e líder de Gente e Jornadas da Abrasel.

Fundador da Domine seu Restaurante e especialista em marketing digital direcionado ao setor de alimentação fora do lar fala sobre a importância do propósito para a marca, o papel do relacionamento com o cliente na reputação do estabelecimento e como atrair novos públicos a partir destes conceitos