COCINANDO TU NEGOCIO

EP #12: LA CABEZA BIEN ALTA

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EPISODIO 12

La cabeza bien alta

TEMÁTICA:

En este episodio hablamos de uno de los factores más olvidados y, al mismo tiempo, más decisivos para la rentabilidad de un restaurante: la atención al cliente en sala, y cómo pequeños fallos de actitud generan grandes pérdidas.

CONSECUENCIAS DE NO HACERLO BIEN:

  1. Tu equipo pasa corriendo entre mesas… pero el cliente siente que no existe.
  2. Te esfuerzas por atraer nuevos clientes, pero no repiten… y no sabes por qué.
  3. Tu carta y tu producto son excelentes, pero una mala atención devalúa tu trabajo.

    4. SOLUCIÓN:

    Aplicar un sistema basado en tres claves de atención: visión global, solidaridad entre rangos, y eficiencia en los movimientos.

    LO QUE CONSIGUES CUANDO LO HACES BIEN:

    1. Cada cliente se siente visto, atendido y valorado.
    2. Tú recuperas el control del servicio, y te vuelves a sentir líder.
    3. Reduces errores, reclamaciones y desgaste operativo… sin correr más.

      4. Hoy descubrirás cómo mantener “la cabeza bien alta” es mucho más que una postura física: es una filosofía de servicio, de liderazgo, y de gestión en sala.

      Dale al play, y recuerda… NOS VEMOS EN LOS BARES.

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      COCINANDO TU NEGOCIOBy SergioGBarreiro