¿Crees que ofrecer más platos te hará vender más?
Una carta demasiado extensa puede ser el mayor enemigo de tu rentabilidad.

En este episodio descubrirás cómo el exceso de opciones:

Aprende a optimizar tu carta para vender más, gastar menos… y ser memorable.

EPISODIO 12

La cabeza bien alta

TEMÁTICA:

En este episodio hablamos de uno de los factores más olvidados y, al mismo tiempo, más decisivos para la rentabilidad de un restaurante: la atención al cliente en sala, y cómo pequeños fallos de actitud generan grandes pérdidas.

CONSECUENCIAS DE NO HACERLO BIEN:

SOLUCIÓN:

Aplicar un sistema basado en tres claves de atención: visión global, solidaridad entre rangos, y eficiencia en los movimientos.

LO QUE CONSIGUES CUANDO LO HACES BIEN:

Hoy descubrirás cómo mantener “la cabeza bien alta” es mucho más que una postura física: es una filosofía de servicio, de liderazgo, y de gestión en sala.

Dale al play, y recuerda… NOS VEMOS EN LOS BARES.

EPISODIO 11

¿CUÁNDO CAE LA SEMANA SANTA?

En este episodio hablamos de cómo tu restaurante se juega su reputación, su rentabilidad y su imagen… en apenas unos pocos días al año. Días clave que, si no se gestionan con precisión, pueden tirar por tierra todo tu trabajo.

3 CONSECUENCIAS ASOCIADAS A LA MALA GESTIÓN DE ESTOS DÍAS:

SOLUCIÓN :

Implanta un sistema de planificación para fechas especiales y conviértelas en tus días más rentables del año.

LO QUE LOGRAS :

Hoy aprenderás a aplicar el Algoritmo para Servicios Especiales, y conocerás 3 claves que cambiarán para siempre cómo gestionas las fechas importantes en tu restaurante.

Dale al play, y recuerda… NOS VEMOS EN LOS BARES.

¿Tu restaurante vende, pero no ves beneficios?
Quizás el dinero no desaparece… solo no sabes dónde buscar.

En este episodio de Cocinando tu negocio, repasamos la estructura de costes que todo restaurante debe conocer
Descubre cómo distribuir tu gasto, qué porcentaje dedicar a cada partida y cómo evitar que los beneficios se esfumen sin dejar rastro.

Hablamos de:

Coste de personal
Materia prima y escandallos
Ocupación, generales y… el verdadero resultado de explotación

Aprende a controlar tu negocio desde los números, y empieza a tomar decisiones con la cabeza (y no con miedo).

Escúchalo ya y da el primer paso hacia un negocio más rentable y libre.

#restaurante #restauración #hostelería #negocio #emprender #gestión #costes #beneficio

¿Has sentido alguna vez que la planificación de vacaciones en tu restaurante es un dolor de cabeza?

En este episodio de Cocinando tu Negocio te cuento cómo organizar las vacaciones de tu equipo sin comprometer la calidad del servicio ni descontrolar los costes. Te explicaré los 5 pasos clave para una planificación efectiva, cómo evitar los errores más comunes y, lo más importante, cómo convertir este proceso en una herramienta de optimización para tu negocio.

¿Sabías que una mala gestión de vacaciones puede costarte miles de euros al año? Si no quieres verte en apuros cada temporada, escucha este episodio y descubre cómo hacerlo bien desde el principio.

¡Nos vemos en los bares!