🇫🇷Champagne, France
📍Champagne Taittinger
🍇Chardonnay 40% / Pinot Noir 35% / Pinot Meunier 25% 

酒莊成立於 1734 年，位在香檳區的首都 Reims，和現在許多已經被大型集團收購的品牌不同，泰廷爵至今仍由家族成員參與經營。這件事聽起來像背景故事，但其實很直接地影響了酒的風格—家族經營，想的不是下一波流行，而是這個風格能不能撐得過下一個世代。

這支酒使用的是第一次壓榨的葡萄汁，只取最乾淨、結構最細的部分，再經過長時間的酒泥熟成。氣泡細緻，酵母、烤麵包的香氣存在，卻始終在背景裡，讓位給檸檬皮、青蘋果與淡淡白花的清新感。入口時，會感覺到它的酸度很清楚，酒體中等，結構平衡，尾韻乾淨。

本節目部份參考來源為 Champagne Taittinger 官網
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