"Come una bestia" è la la storia di formazione di Pim, giovane ragazzo che studia per diventare il più grande macellaio di Francia.
Pim è un uomo che ama gli animali e quindi li mangia, si ossessiona gradualmente alla carne fino alla follia, costantemente alla ricerca di un equilibrio tra due tensione interiori opposte e mal conciliabili, amare e uccidere.
Attraverso la sua storia individuale, Sorman inserisce nel romanzo il macro racconto della carne, la storia universale e millenaria del rapporto dell'umanità con gli altri animali fatto di amore e morte.

Riuscirà Pim a risolvere la contraddizione che lo tormenta? In che modo?


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