O Pedro Carvalho é, reconhecidamente, um dos melhores nutricionistas portugueses. Além da sua prática clínica, o Pedro Carvalho escreve no jornal Público, dá aulas no ISMAI e na Universidade Católica, é consultor da Sonae, é autor de três livros (50 super alimentos portugueses, Os mitos que comemos e Comer, Crescer, Treinar) e ainda tem tempo para participar como orador em várias conferências e congressos científicos.Nesta conversa falou-se claro sobre algumas ideias erradas que perpetuamos sobre o que comemos, a importância da nutrição na performance desportiva, como pode ser uma consulta de nutrição, entre outros assuntos, que interessam não só a nutricionistas mas a todos os profissionais de saúde.