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Ep. 21 - Gastronomia brasileira: os desafios na construção cultural da nossa identidade
O pesquisador e chef de cozinha Guga Rocha fala sobre as origens da história gastronômica brasileira, seu entrelaçamento com a cultura nacional e seus desafios e oportunidades.
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By O Café e a ContaO pesquisador e chef de cozinha Guga Rocha fala sobre as origens da história gastronômica brasileira, seu entrelaçamento com a cultura nacional e seus desafios e oportunidades.