故瀬戸内寂聴さんは戦中、北京に住んでおられました。そして著書の中で、「北京というところは光と闇の夕暮れの時に物凄く美しい色を発している」、といった事を書かれています。これは大きな大地の中にある街だからこその色なのではないでしょうか。そしてそんな大陸ならではの食べ物が「豚の丸焼き」です・・・