今から約150年も前に創業した富士屋ホテルですが、創業者の山口仙之助はフランス料理を基に、ここ富士屋ホテルでしか出せない味をここで提供できるよう工夫したと言われています。そして今でも富士屋ホテルのレストランでは創業当時からほぼ変わらないレシピでお料理が作られていますが、そんな中の一品が「卵入りグラタンスープ」。100年以上変わらないこの伝統のレシピをご紹介します・・・・。