能登半島の西側から福井県の手前あたりまでで水揚げされたズワイガニの雄の事を「加能ガニ」と呼びます。中でも福井県と石川県の県境にある橋立漁港で水揚げされる加能ガニは絶品で、これらには特別に黒字に金文字で「加賀市橋立港」と書かれたタグが付けられています。橋立港の加能ガニは泥臭さが全くなくて美味しいのですが、それには実はとある秘密があるのです・・・。