天皇に献上する美味しい食材が多いことから、昔より伊勢海老がある伊勢と共に福井は『御食国（みけつくに）』と呼ばれてきました。そして食に恵まれた福井は越前刃物と呼ばれる包丁類などでも有名なのです。