フランスのクリスマス料理といえば「チキン・オルレアン」。チキンを丸ごと買ってきて内臓を抜き、お腹の中にいろいろなものを詰めてオーブンで焼いて、家族全員で切り分けて頂きます。このようなロースト・チキンは現在、多くの国々でクリスマスの定番料理となっていますが、古代ローマ時代はニワトリは神聖な動物であり、殆ど食べられていなかったのはご存知でしたか？