Cuando hablamos de cocina mexicana, uno de los platillos más representativos son las carnitas. Plato de calle y de mantel (aunque muchos no lo crean), las carnitas son tan fascinante que el chef @laloplascencia desarrolló el #MétodoQuiroga para identificar los elementos base en la preparación de este manjar y sobre ello tratar de realizar las carnitas perfectas. Hablaremos con él sobre el tema.

Además, y aprovechando que hoy es el #DiaInternacionalDelSommelier, romperemos los cánones del maridaje con @sommoscardominguez para hablar de todas las posibilidades de armonización y contraste con las carnitas: vinos, fortificados, cervezas… ¡Las experiencias son infinitas!

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