Share Ép. 5 : Décorer avec du chocolat

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January 18, 2021

Ép. 5 : Décorer avec du chocolat

27 minutes

Dans cet épisode nous abordons la thématique du chocolat en décoration de gâteau. Au programme :

3'23 : un aparté sur les candy melts

5'04 : quel chocolat pour la décoration ?

7'23 : le matériel

11'17 : la coloration avec le chocolat (lipo et hydrosoluble, oui ! )

12'50 : les décorations simples avec le chocolat (sur le marbre, avec de l'acétate)

15'10 : le velours chocolat

16'39 : la pâte de chocolat

18'25 : par où commencer pour apprendre à décorer avec le chocolat

connaître le produit

19'20 : le tempérage et les décos simples

22'20 : le flocage

23'57 : la pâte de chocolat

24'20 : les décos faites sur le marbre

Dans cet épisode, je parle de l'épisode "Par où commencer pour apprendre la décoration de gâteaux", vous le trouverez ici

Si vous souhaitez apprendre la décoration avec du chocolat, sachez que c'est une des séries thématiques dans Le Club, ma formule de cours de décoration de gâteaux avec abonnement. Vous en saurez plus ici.

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By Livy