第一次世界大戦が始まるまで、日本には独自にビールを作る技術はありませんでした。それまでも国内でビールは作られていましたが、ドイツ人によるもので、ビール酵母の作り方は秘密だったのです。ビール酵母が日本人の手に入ったのはドイツが支配していた中国の青島が陥落した時。そしてそこで捕虜になったドイツ兵は徳島で終戦まで過ごし、日本で最初にベートーヴェンの第九を演奏したといわれています。