Sabia que para a realização de análises em alimentos existem diferentes tipos de métodos que são escolhidos baseados nas características do alimento a ser estudado?! Essas e outras informações você aprende aqui, pois hoje iremos tratar aqui sobre a Análise de Alimentos Instrumental. O convidado para falar sobre esse tema é o professor Elenilson Godoy, bacharel e mestre em química na Universidade Federal de Goiás (UFG) e Doutor em química orgânica pela Universidade Federal de São Carlos (UFSCar), especialista em ressonância magnética nuclear e quimiometria. E atualmente professor visitante na UFC.  Fica com a gente! Esse é mais um "Engenharia de quê?"