金沢の夏のグルメといえば「ノドグロの蒸し寿司」！握ったお寿司をお椀の中に入れて蒸すのですが、銀色に光るノドグロの白身とそのお出汁がとっても美味しい！その他に太きゅうりとアワビのお椀も絶品です！その美味しさの秘密の一つが「お醤油」。関東の人間が慣れ親しんでいる江戸前のお醤油と金沢のお醤油は実は少し、味が違うのです・・・。