人気のグルメ漫画『美味しんぼ』の主人公、山岡士郎の父親、海原雄山のモデルだっと言われている、篆刻家、画家、 陶芸家、書道家、漆芸家、そして美食家の北大路魯山人。その魯山人を育てたと言われているのが加賀の山代温泉です。かつて魯山人が経営していた、至高の美食を出したと言われる「星ヶ岡茶寮」では、加賀の『コノコ』や『沢庵』が出されていました。