January 15, 2024

EP07︱這不是馬卡龍小西點牛粒

11 minutes

#台式馬卡龍 #牛粒 #小西點

在臺灣坊間由兩塊小圓餅組成的西點，常被稱為臺式馬卡龍，又稱牛粒。更有它種具有意義的名稱。外表酥脆、內部鬆軟，中間一般夾著有濃郁的奶油霜夾餡，在臺灣流行超過六十年，是麵包店裡必備的單品之一，也是一款耐吃型的臺灣甜點。小小的甜點竟然可以看出臺灣烘焙業重要的兩個世代？各自有着完全不一樣的味覺體驗、美學風格和商品定位，其背後的歷史、文化脈絡也不同！

#奕順軒@宜蘭

#黎民紅茶/廟口紅茶@花蓮

#福隆西點麵包@高雄前金區

#榮記餅店@臺中第三市場

#惠豐麵包店@南投埔里

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