En este episodio Fernando nos habla de alternativas para reducir la oxidación en nuestras cervezas, desde la selección de ingredientes y técnicas de transferencia hasta la adición de sulfatos. Además, hablamos de cómo utilizar el centeno en la cerveza, para que nos sirve y en qué estilos podemos utilizarlo. En cerveza sustentable hablamos del Koji […]

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