营养学三大宏量营养素之一的糖类和我们每一个人的生活息息相关。随着社会的发展和生活水平的提高，人们开始关注饮食健康，控糖和戒糖也慢慢成为了一种流行趋势。当我们说“控糖”时，我们说的是什么？糖类在均衡膳食中扮演着怎么样的角色？代糖有害健康吗？本期节目我们将探讨这些和糖有关的话题。

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【时间轴】

• 03:45 什么是糖
• 05:10 当我们说控糖的时候，控的是什么
• 10:59 如何控制添加糖的摄入
• 12:56 需要主食控制摄入吗
• 14:49 生酮饮食
• 18:13 糖精的发现过程
• 21:35 代糖的健康风险
• 27:10 代糖能帮助减肥吗

【参考资料】

《中国居民膳食指南（2022）》

《公卫食验室：解锁厨房里的健康密码》（出品单位：上海交通大学医学院公共卫生学院）

美国 FDA 禁用甜蜜素的报道

代糖会致癌吗

你应该尝试生酮饮食吗

WHO 关于非糖甜味剂的最新推荐

【拓展阅读】

甜味剂解密 1：果糖的甜蜜与烦恼

甜味剂解密 2：关于代糖的几点迷思

【背景音乐】

J.S. Bach: Minuet in G major, BWV Anh 116 (from Zelimir Panic)

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