瀬戸内の穏やかな海、雨があまり降らない乾燥した気候、そして中国山地から千種川が運んで来る良質の砂、更にその砂でできた広大な干潟

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こんな条件が赤穂の塩を作りました。赤穂といえば忠臣蔵を思われる方も多いと思いますが、赤穂藩の財政基盤は米ではなく、実質塩によるものであったとさえいわれています。だから赤穂では塩の事を「夏の雪」と呼ぶのですね・・・。