July 26, 2023

EP17: Eva Ioannou (Eva Bakes Bread)

1 hour 57 minutes

Σε ένα πλούσιο επεισόδιο με κύρια θέματα το ψωμί και την αρτοποιία, φιλοξενούμε την Εύα Ιωάννου, micro-baker και γνωστή με το επιτυχημένο προφίλ στο Instagram "Eva Bakes Bread". https://www.instagram.com/evabakesbread/

Εάν αγαπάτε το baking τότε το επεισόδιο αυτό είναι για εσάς !!

Καλύψαμε τα πιο κάτω θέματα:

Από δικηγόρος σε επιτυχημένη micro-baker και food blogger.

Τι είναι το micro-bakery; πως δουλεύει;

Η επιστήμη και η γλώσσα της αρτοποιίας. Baker's maths και θερμοκρασίες.

Προζύμι - χρήσιμες πληροφορίες.

Αλήθειες για την γλουτένη και τη σωστή χρήση της μαγιάς.

Αναφορά στο υπέροχο μεν "ατέλειωτο" δε κυπριακό ψωμί "της γιαγιάς".

Μακρά ωρίμανση (fermentation): η διαδικασία.

Προζύμι: Το τάισμα!

Πρώτη ύλη.

Βοηθητικές πηγές για μελέτης της αρτοποιίας.

Εάν απολαύσατε το επεισόδιο, κάνετε εγγραφή στο YouTube και ακολουθήστε το podcast στο Spotify και τις υπόλοιπες διαθέσιμες πλατφόρμες:

Youtube: https://bit.ly/3vxcR2w
Spotify: https://spoti.fi/3vN31bW
Instagram: https://bit.ly/3OIUFuJ
Facebook: https://www.facebook.com/partthymekitchen
Apple podcasts https://apple.co/3ONMP2Q
POWERED BY THERMOMIX CYPRUS & ΕΑΤ APP.
Info:
Thermomix Cyprus: https://linktr.ee/Thermomix.cy
Eat App: https://restaurant.eatapp.co/ & https://eatapp.co/cyprus
Απολαμβάνουμε τον καφέ μας από το Serious Black Coffee. https://bit.ly/3vvOGSo

...more