李的歷史故事

EP189 現代人愛吃的炸雞,沒想到從羅馬跟唐朝就出現啦!從蘇格蘭到美國南方,炸雞是怎麼從移民文化變成「種族歧視」的料理呢


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大約在西元四、五世紀的羅馬時代,就已經出現了類似炸雞的食譜產生,而中國則是到了唐玄宗時期,禮部尚書韋陟因為在吃的方面無比講究,家廚冒著生命危險研發出了「葫蘆雞」,這可能是中國歷史上最早關於炸雞料理的記載。蘇格蘭自古也有將雞肉拍粉,再放到油鍋去炸的文化,後來歐洲發現了新大陸,蘇格蘭人也隨之移民到了美洲,順手也就將炸雞帶過去,卻逐漸演變成「種族歧視」的美國料理,還曾經是無數美國黑人心中的痛,到底炸雞文化為何會有這種轉變?今天節目裡就要來大聊你我都愛的「炸雞歷史」啦!

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李的歷史故事By 李洵 老麥Max

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