蛋白質可以組成皮膚，頭髮，肌肉，指甲，血管等，也可以說人體是由蛋

白質建構而成的，沒有蛋白質就不會有人類和其他生物存在，所以我們必須

攝取足夠的蛋白質才能維持正常的生理機能並獲得健康

談到蛋白質就不得不說到胺基酸，蛋白質的分子很大，所以須要先經過腸胃道內

的消化酵素分解成小分子後才能被吸收，而胺基酸就是身體腸道可以吸收的最小

單位分子，而人體內含有20種胺基酸

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