Antonio Ballesteros entrevista a Adriana Duelo diplomada y graduada en Nutrición Humana. Doctoranda en la Universidad de Barcelona en el grupo de Aminas y Poliaminas Bioactivas de los Alimentos. Actualmente dirige el equipo de AD Dietistas y es la directora del International Institute of DAO deficiency. Lleva 12 años dedicándose a la consulta privada especializada en el exceso de histamina por déficit de DAO y a la divulgación científica.