En este episodio, Lucas y Ana Lucía conversan sobre los lácteos y su  asociación con diabetes tipo 2, enfermedad cardiovascular y mortalidad.

Durante el episodio discuten sobre meta-análisis recientes de estudios epidemiológicos que utilizan biomarcadores específicos de lácteos  enteros (ácidos grasos de cadena impar) como medida objetiva para determinar su relación con enfermedad.

Estudios mencionados en este episodio:

1) Fatty acid biomarkers of dairy fat consumption and incidence of type 2 diabetes: A pooled analysis of prospective cohort studies

2) Biomarkers of dairy fat intake, incident cardiovascular disease, and  all-cause mortality: A cohort study, systematic review, and  meta-analysis

3) Milk fat biomarkers and cardiometabolic disease

Imágenes utilizadas durante el episodio aquí.

Timestamps: 

00:00 - Introducción al episodio

02:18 - ¿Consumir lácteos?, qué dice la evidencia

03:21 - Problemas con estudios basados en encuestas

05:53 - Marcadores biológicos de consumo de lácteos

09:38 - Marcadores biológicos son medida objetiva

13:10 - Asociación entre lácteos grasos y enfermedad

15:02 - Biomarcadores de consumo de lácteos e incidencia de diabetes tipo 2 (1)

18:59 - Importancia de la dieta y genética de las poblaciones de estudio

21:14 - El origen y forma de producción de los alimentos influye

23:23 - Lácteos y enfermedad cardiovascular

24:13 - Biomarcadores de lácteos grasos, riesgo cardiovascular y  mortalidad (2)

24:58 - Dónde se mide el biomarcador influye en su precisión

26:03 - Particularidades del tejido adiposo

28:02 - Los biomarcadores solo miden consumo de  lácteos en general

32:32 - Conclusiones

Si te ha gustado este episodio, dale Me Gusta, suscríbete, comenta y compártelo.

Episodios recomendados: 

Ep9 - Carnes vegetales: ¿son más saludables?

Ep15 - Fibra y microbiota intestinal

Si quieres ver la versión en video del podcast, puedes suscribirte a nuestro canal de YouTube aquí.

Puedes seguirnos a través de nuestras redes sociales:

Facebook: https://www.facebook.com/nutmolecular

Instagram: https://www.instagram.com/nut.mol/

Twitter: https://twitter.com/nutmol_

Página web: https://www.nutmol.com

#lácteos #diabetes #riesgocardiovascular #salud #nutrición #dieta #grasa #queso #leche #lowfat #biomarcador #nutmol #podcast