Nutmol Podcast

En este episodio, Lucas y Ana Lucía conversan sobre la asociación entre el envejecimiento y el aumento en el riesgo de mortalidad o de desarrollar enfermedad severa ante infecciones respiratorias, como ocurre con Covid-19.

Durante el episodio se habla de temas como la sarcopenia, la obesidad,  así como la influencia de la distribución de la grasa corporal. Además, se resalta la importancia del ejercicio, la actividad física y un  consumo adecuado de proteína como medidas preventivas para preservar la  masa muscular y mantener una buena salud.  

Artículos recomendados: 

- Sarcopenia during COVID-19 lockdown restrictions: long-term health  effects of short-term muscle loss: https://doi.org/10.1007/s11357-020-00272-3

- Diabetes, obesity, metabolism, and SARS-CoV-2 infection: the end of the beginning: https://doi.org/10.1016/j.cmet.2021.01.016

- Visceral Adiposity Elevates the Risk of Critical Condition in COVID-19: A Systematic Review and Meta-Analysis:  https://doi.org/10.1002/oby.23096  

Timestamps: 

00:00 Introducción al episodio 

03:46 Salud metabólica y Covid

07:44 Sarcopenia 

16:23 Considerar al envejecimiento como una enfermedad 

20:27 Hipótesis para explicar qué causa la sarcopenia 

24:11 Obesidad sarcopénica e importancia de la distribución de grasa corporal 

33:12 Conclusiones y comentarios finales  

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Nutmol Podcast es un podcast acerca de nutrición, metabolismo y salud,  desde una perspectiva bioquímica y molecular. Protagonizado por Lucas  Tafur, PhD y Ana Lucía Del Solar, MSc, el podcast tiene como objetivo  fomentar la discusión y estimular el pensamiento crítico, usando un  formato de conversación y debate libre entre los protagonistas sobre  temas actuales. 

#covid #salud #sarcopenia #ejercicio #actividadfisica #envejecimiento #adultomayor #riesgo #distribuciondegrasa #obesidad #sobrepeso #nutrición #metabolismo #nutmol #podcast

En este episodio, Lucas y Ana Lucía conversan sobre diferentes estrategias que se pueden utilizar para evitar los excesos de comida durante las celebraciones de fin de año.   

Artículos mencionados: 

- A Game Plan for Healthy Enjoyment of the Holidays

- Cómo sobrevivir a las fiestas de fin de año  

Tweet mencionado aquí. 

Timestamps: 

00:00 - Introducción al episodio 

06:17 - Un plan para comer y disfrutar de las fiestas 

12:08 - Estrategia de ayuno grupal extendido 

18:43 - Apetito, saciedad y saciación 

25:50 - OMAD y orden de los alimentos 

32:03 - Preparar menos cantidad y repartir las sobras 

36:32 - Conclusiones y comentarios finales  

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En este episodio, Lucas y Ana Lucía discuten acerca de la dieta  propuesta por la comisión EAT-Lancet, que supuestamente es beneficiosa  para la salud humana y del planeta. Sin embargo, la evidencia científica en cuanto a nutrición es bastante deficiente y más parece ser basada en ideologías e intereses particulares.   

Estudios mencionados en este episodio:  

Hilo de Twitter mencionado aquí.   

Imágenes mostradas durante el episodio aquí.

Timestamps: 

00:00 - Introducción al episodio

01:33 - ¿La dieta planetaria?

10:10 - ¿Puede haber una dieta global?

13:43 - Propuesta de la EAT-Lancet

20:05 - Problemas con cherry-picking y entidades que financian los estudios

24:37 - ¿Qué se sugiere para la proteína de origen animal?

28:20 - ¿Un multivitamínico es mejor?

33:06 - ¿Para quién sirve esta dieta?

36:39 - Comentarios finales 

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Episodios recomendados: 

Ep8 - Carnes vegetales: ¿son realmente sustitutos?

Ep9 - Carnes vegetales: ¿son más saludables?

Ep13 - El lado oscuro de la ciencia en nutrición

Ep21 - ¿La cocción afecta la nutrición?

Ep22 - Lácteos ¿con o sin grasa?

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En este episodio, Lucas y Ana Lucía discuten sobre los cambios metabólicos que sufrieron los participantes de "The Biggest Loser" años después de su participación en el programa. 

También conversan sobre la predisposición a la obesidad. ¿Por qué no  todos desarrollan obesidad?

Estudios mencionados en este episodio:  

- Energy compensation and metabolic adaptation: “The Biggest Loser” study reinterpreted

- Diet versus exercise in “the biggest loser” weight loss competition

- Persistent metabolic adaptation 6 years after “The Biggest Loser” competition

Hilo en Twitter de Kevin Hall aquí.

Imágenes mostradas durante el episodio aquí.

Timestamps: 

00:00 - Introducción al episodio 

01:47 - Estudios de "The Biggest Loser" 

10:10 - ¿Hubo daño metabólico en los participantes? 

24:19 - Obesidad: genes o ambiente 

34:12 - Comentarios finales  

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#dieta #salud #metabolismo #dañometabólico #predisposición #obesidad  #ejercicio #dietaextrema #genes #ambiente #biggestloser #nutmol #podcast

En el primer episodio de la 2da temporada, Lucas y Ana Lucia cambian un  poco el formato y discuten acerca de un tweet que fue recientemente  publicado por la OMS (Organización Mundial de la Salud) por el Día  Mundial de la Diabetes, que contenía información equivocada.  

También discuten acerca de la reducción del apetito observada con la  dieta cetogénica y algunos mitos que existen sobre esta dieta.  

Imágenes mostradas durante el episodio aquí.

Estudios mostrados o mencionados en este episodio: 

1) The clinical consequences of heterogeneity within and between  different diabetes types: https://doi.org/10.1007/s00125-020-05211-7

2) Environmental risk factors of type 2 diabetes—an exposome approach: https://doi.org/10.1007/s00125-021-05618-w 

3) Ketogenic diets and appetite regulation: https://doi.org/10.1097/MCO.0000000000000760  

Timestamps: 

00:00 - Introducción al episodio 

02:41 - La OMS también se equivoca 

17:28 - El desarrollo de diabetes tipo 2 es multifactorial 

28:40 - La dieta cetogénica reduce el apetito 

38:03 - Comentarios finales y anécdotas  

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Artículo del blog mencionado: https://nutmol.com/2021/11/18/todas-las-dietas-son-iguales/  

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#diabetes #OMS #salud #dieta #obesidad #ejercicio #factoresderiesgo #nutricion #metabolismo #dietacetogénica #ceto #cetosis #nutmol #podcast

En este episodio, Lucas y Ana Lucía conversan sobre dietas basadas en  alto contenido proteico y/o bajo índice glicémico como tratamiento  propuesto para reducir la ganancia de peso (efecto rebote) que ocurre  luego de seguir un régimen dietético.  

Durante el episodio discuten sobre los resultados de algunos ensayos clínicos realizados sobre el tema. 

Imágenes mostradas durante el episodio aquí.

Estudios mencionados en este episodio: 

1) Diets with High or Low Protein Content and Glycemic Index for Weight-Loss Maintenance

2) Weight loss maintenance in overweight subjects on ad libitum diets  with high or low protein content and glycemic index: the DIOGENES trial  12-month results  

Timestamps: 

00:00 - Introducción al episodio 

02:11 - ¿Qué pasa luego de la pérdida de peso? 

03:57 - Índice glicémico, proteína y mantenimiento de la pérdida de peso (6 meses) (Artículo 1) 

09:35 - ¿Qué es el índice glicémico? 

12:55 - Índice glicémico, proteína y mantenimiento de la pérdida de peso (12 meses) (Artículo 2)

17:12 - Resultados luego de 12 meses 

19:45 - Resultados adicionales del consumo de alta proteína 

22:09 - ¿Consumir mucha proteína es perjudicial? 

25:19 - Conclusiones  

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Episodios recomendados: 

Ep1 - La cura contra la obesidad: https://youtu.be/DB42Qui-9yM 

Ep4 - ¿Comida o suplementos?: https://youtu.be/WBNmFFCDknE  

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#indiceglicemico #proteina #peso #dieta #salud #tratamiento #obesidad  #diabetes #nutricion #metabolismo #efectorebote #nutmol #podcast

En este episodio, Lucas y Ana Lucía conversan sobre los edulcorantes  artificiales y su relación con enfermedades como el cáncer y la  obesidad.  

Durante el episodio discuten sobre la evidencia científica  contradictoria que hay sobre el tema y los resultados preliminares del  ensayo clínico de la cohorte NutriNet-Santé. 

Además, conversan sobre la  influencia de los edulcorantes artificiales (y naturales) en la  composición de la microbiota intestinal, así como sus efectos a nivel de  los receptores de dulce. 

Estudios mencionados en este episodio: 

1) Artificial sweeteners and cancer risk in the prospective NutriNet-Santé cohort

2) Artificial sweeteners induce glucose intolerance by altering the gut microbiota

Timestamps: 

00:00 - Introducción al episodio 

03:07 - ¿Qué dice la evidencia? 

05:48 - ¿Qué rol juega la dosis? 

08:46 - Los edulcorantes son metabolizados 

11:18 - Discusión sobre estudios epidemiológicos 

15:36 - Póster: Edulcorantes y riesgo de cáncer 

21:28 - ¿Hay una asociación entre edulcorantes y obesidad? 

23:33 - La relación entre toxicidad y dosis no siempre es lineal 

25:58 - Interacciones entre diferentes compuestos 

28:57 - Edulcorantes naturales 

29:58 - Edulcorantes e interaccion con la microbiota 

32:40 - Conclusiones

Accede a la versión en vídeo del episodio aquí.

En este episodio, Lucas y Ana Lucía conversan sobre los lácteos y su  asociación con diabetes tipo 2, enfermedad cardiovascular y mortalidad.

Durante el episodio discuten sobre meta-análisis recientes de estudios epidemiológicos que utilizan biomarcadores específicos de lácteos  enteros (ácidos grasos de cadena impar) como medida objetiva para determinar su relación con enfermedad.

Estudios mencionados en este episodio:

1) Fatty acid biomarkers of dairy fat consumption and incidence of type 2 diabetes: A pooled analysis of prospective cohort studies

2) Biomarkers of dairy fat intake, incident cardiovascular disease, and  all-cause mortality: A cohort study, systematic review, and  meta-analysis

3) Milk fat biomarkers and cardiometabolic disease

Imágenes utilizadas durante el episodio aquí.

Timestamps: 

00:00 - Introducción al episodio

02:18 - ¿Consumir lácteos?, qué dice la evidencia

03:21 - Problemas con estudios basados en encuestas

05:53 - Marcadores biológicos de consumo de lácteos

09:38 - Marcadores biológicos son medida objetiva

13:10 - Asociación entre lácteos grasos y enfermedad

15:02 - Biomarcadores de consumo de lácteos e incidencia de diabetes tipo 2 (1)

18:59 - Importancia de la dieta y genética de las poblaciones de estudio

21:14 - El origen y forma de producción de los alimentos influye

23:23 - Lácteos y enfermedad cardiovascular

24:13 - Biomarcadores de lácteos grasos, riesgo cardiovascular y  mortalidad (2)

24:58 - Dónde se mide el biomarcador influye en su precisión

26:03 - Particularidades del tejido adiposo

28:02 - Los biomarcadores solo miden consumo de  lácteos en general

32:32 - Conclusiones

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Episodios recomendados: 

Ep9 - Carnes vegetales: ¿son más saludables?

Ep15 - Fibra y microbiota intestinal

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En este episodio, Lucas y Ana Lucía conversan sobre cómo la forma en la que se cocinan los alimentos influye en su contenido nutricional y en la  formación de compuestos tóxicos. Además, mencionan algunas formas simples mediante las cuales se puede disminuir la formación de  compuestos oxidados durante la cocción.

Imágenes mostradas durante el episodio aquí.

Timestamps: 

0:00 Introducción al episodio

3:15 La cocción afecta el contenido nutricional

7:40 Efectos del método de cocción en el contenido nutricional (1)

12:10 No hay un método de cocción ideal

13:50 Métodos de cocción sin contacto con el alimento parecen ser mejores

15:20 Cocción y formación de compuestos tóxicos

17:05 Asociación entre el grado de cocción de carnes y diabetes tipo 2 (2)

19:05 Formas de disminuir la formación de compuestos tóxicos

20:40 Efecto de añadir especias sobre la peroxidación lipídica (3)

21:35 Resultados: Reducción de malondialdehído en las hamburguesas sazonadas con especias

23:05 Resultados: Disminución de la absorción de malondialdehído en plasma y orina

24:35 Efecto de la cúrcuma y pimienta negra sobre la peroxidación lipídica (4)

28:05 Conclusiones y recomendaciones

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En este episodio, Lucas y Ana Lucía conversan sobre la actividad física, el sedentarismo y la veracidad detrás de la idea de que se necesitan 10000 pasos al día para mantenerse saludable.

Durante el episodio se discuten artículos que resaltan que asociación no  es causalidad, en qué casos podría ocurrir la causalidad reversa, y qué tipos de estudios podrían ayudar a entender mejor la importancia de mantenerse activo y su impacto en la salud.  

Imágenes mostradas durante el episodio aquí.

Artículos mencionados en el episodio:

1) Association of Daily Step Count and Step Intensity With Mortality Among US Adults

2) Increasing daily walking improves glucose tolerance in overweight  women

3) Daily Step Count and Postprandial Fat Metabolism

Timestamps:

0:00 Introducción al episodio

3:20 ¿De dónde surge la idea de los 10000 pasos?

5:18 Estudio epidemiológico: Asociación de pasos diarios y mortalidad  (1)

8:16 Asociación no es causalidad

13:53 ¿Cómo podemos comprobar los beneficios de la actividad física?

16:45 Estudio controlado: Aumento de la actividad física (2)

22:15 Estudio controlado: Disminución de la actividad física (3)

25:30 ¿Resistencia al ejercicio? 28:50 Discusión sobre estudios diversos en el tema

31:48 Conclusiones y recomendaciones 

Artículo del New York Times mencionado: 

¿Necesitamos dar 10.000 pasos al día para estar sanos?

Artículo adicional (post Instagram):

Steps per Day and All-Cause Mortality in Middle-aged Adults in the Coronary Artery Risk Development in Young Adults Study

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