By Nutmol
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En este episodio, Lucas y Ana Lucía conversan sobre la asociación entre el envejecimiento y el aumento en el riesgo de mortalidad o de desarrollar enfermedad severa ante infecciones respiratorias, como ocurre con Covid-19.
Durante el episodio se habla de temas como la sarcopenia, la obesidad, así como la influencia de la distribución de la grasa corporal. Además, se resalta la importancia del ejercicio, la actividad física y un consumo adecuado de proteína como medidas preventivas para preservar la masa muscular y mantener una buena salud.
Artículos recomendados:
- Sarcopenia during COVID-19 lockdown restrictions: long-term health effects of short-term muscle loss: https://doi.org/10.1007/s11357-020-00272-3
- Diabetes, obesity, metabolism, and SARS-CoV-2 infection: the end of the beginning: https://doi.org/10.1016/j.cmet.2021.01.016
- Visceral Adiposity Elevates the Risk of Critical Condition in COVID-19: A Systematic Review and Meta-Analysis: https://doi.org/10.1002/oby.23096
Timestamps:
00:00 Introducción al episodio
03:46 Salud metabólica y Covid
07:44 Sarcopenia
16:23 Considerar al envejecimiento como una enfermedad
20:27 Hipótesis para explicar qué causa la sarcopenia
24:11 Obesidad sarcopénica e importancia de la distribución de grasa corporal
33:12 Conclusiones y comentarios finales
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Nutmol Podcast es un podcast acerca de nutrición, metabolismo y salud, desde una perspectiva bioquímica y molecular. Protagonizado por Lucas Tafur, PhD y Ana Lucía Del Solar, MSc, el podcast tiene como objetivo fomentar la discusión y estimular el pensamiento crítico, usando un formato de conversación y debate libre entre los protagonistas sobre temas actuales.
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En este episodio, Lucas y Ana Lucía conversan sobre diferentes estrategias que se pueden utilizar para evitar los excesos de comida durante las celebraciones de fin de año.
Artículos mencionados:
- A Game Plan for Healthy Enjoyment of the Holidays
- Cómo sobrevivir a las fiestas de fin de año
Tweet mencionado aquí.
Timestamps:
00:00 - Introducción al episodio
06:17 - Un plan para comer y disfrutar de las fiestas
12:08 - Estrategia de ayuno grupal extendido
18:43 - Apetito, saciedad y saciación
25:50 - OMAD y orden de los alimentos
32:03 - Preparar menos cantidad y repartir las sobras
36:32 - Conclusiones y comentarios finales
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En este episodio, Lucas y Ana Lucía discuten acerca de la dieta propuesta por la comisión EAT-Lancet, que supuestamente es beneficiosa para la salud humana y del planeta. Sin embargo, la evidencia científica en cuanto a nutrición es bastante deficiente y más parece ser basada en ideologías e intereses particulares.
Estudios mencionados en este episodio:
Hilo de Twitter mencionado aquí.
Imágenes mostradas durante el episodio aquí.
Timestamps:
00:00 - Introducción al episodio
01:33 - ¿La dieta planetaria?
10:10 - ¿Puede haber una dieta global?
13:43 - Propuesta de la EAT-Lancet
20:05 - Problemas con cherry-picking y entidades que financian los estudios
24:37 - ¿Qué se sugiere para la proteína de origen animal?
28:20 - ¿Un multivitamínico es mejor?
33:06 - ¿Para quién sirve esta dieta?
36:39 - Comentarios finales
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Episodios recomendados:
Ep8 - Carnes vegetales: ¿son realmente sustitutos?
Ep9 - Carnes vegetales: ¿son más saludables?
Ep13 - El lado oscuro de la ciencia en nutrición
Ep21 - ¿La cocción afecta la nutrición?
Ep22 - Lácteos ¿con o sin grasa?
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En este episodio, Lucas y Ana Lucía discuten sobre los cambios metabólicos que sufrieron los participantes de "The Biggest Loser" años después de su participación en el programa.
También conversan sobre la predisposición a la obesidad. ¿Por qué no todos desarrollan obesidad?
Estudios mencionados en este episodio:
- Energy compensation and metabolic adaptation: “The Biggest Loser” study reinterpreted
- Diet versus exercise in “the biggest loser” weight loss competition
- Persistent metabolic adaptation 6 years after “The Biggest Loser” competition
Hilo en Twitter de Kevin Hall aquí.
Imágenes mostradas durante el episodio aquí.
Timestamps:
00:00 - Introducción al episodio
01:47 - Estudios de "The Biggest Loser"
10:10 - ¿Hubo daño metabólico en los participantes?
24:19 - Obesidad: genes o ambiente
34:12 - Comentarios finales
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En el primer episodio de la 2da temporada, Lucas y Ana Lucia cambian un poco el formato y discuten acerca de un tweet que fue recientemente publicado por la OMS (Organización Mundial de la Salud) por el Día Mundial de la Diabetes, que contenía información equivocada.
También discuten acerca de la reducción del apetito observada con la dieta cetogénica y algunos mitos que existen sobre esta dieta.
Imágenes mostradas durante el episodio aquí.
Estudios mostrados o mencionados en este episodio:
1) The clinical consequences of heterogeneity within and between different diabetes types: https://doi.org/10.1007/s00125-020-05211-7
2) Environmental risk factors of type 2 diabetes—an exposome approach: https://doi.org/10.1007/s00125-021-05618-w
3) Ketogenic diets and appetite regulation: https://doi.org/10.1097/MCO.0000000000000760
Timestamps:
00:00 - Introducción al episodio
02:41 - La OMS también se equivoca
17:28 - El desarrollo de diabetes tipo 2 es multifactorial
28:40 - La dieta cetogénica reduce el apetito
38:03 - Comentarios finales y anécdotas
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Artículo del blog mencionado: https://nutmol.com/2021/11/18/todas-las-dietas-son-iguales/
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En este episodio, Lucas y Ana Lucía conversan sobre dietas basadas en alto contenido proteico y/o bajo índice glicémico como tratamiento propuesto para reducir la ganancia de peso (efecto rebote) que ocurre luego de seguir un régimen dietético.
Durante el episodio discuten sobre los resultados de algunos ensayos clínicos realizados sobre el tema.
Imágenes mostradas durante el episodio aquí.
Estudios mencionados en este episodio:
1) Diets with High or Low Protein Content and Glycemic Index for Weight-Loss Maintenance
2) Weight loss maintenance in overweight subjects on ad libitum diets with high or low protein content and glycemic index: the DIOGENES trial 12-month results
Timestamps:
00:00 - Introducción al episodio
02:11 - ¿Qué pasa luego de la pérdida de peso?
03:57 - Índice glicémico, proteína y mantenimiento de la pérdida de peso (6 meses) (Artículo 1)
09:35 - ¿Qué es el índice glicémico?
12:55 - Índice glicémico, proteína y mantenimiento de la pérdida de peso (12 meses) (Artículo 2)
17:12 - Resultados luego de 12 meses
19:45 - Resultados adicionales del consumo de alta proteína
22:09 - ¿Consumir mucha proteína es perjudicial?
25:19 - Conclusiones
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Episodios recomendados:
Ep1 - La cura contra la obesidad: https://youtu.be/DB42Qui-9yM
Ep4 - ¿Comida o suplementos?: https://youtu.be/WBNmFFCDknE
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En este episodio, Lucas y Ana Lucía conversan sobre los edulcorantes artificiales y su relación con enfermedades como el cáncer y la obesidad.
Durante el episodio discuten sobre la evidencia científica contradictoria que hay sobre el tema y los resultados preliminares del ensayo clínico de la cohorte NutriNet-Santé.
Además, conversan sobre la influencia de los edulcorantes artificiales (y naturales) en la composición de la microbiota intestinal, así como sus efectos a nivel de los receptores de dulce.
Estudios mencionados en este episodio:
1) Artificial sweeteners and cancer risk in the prospective NutriNet-Santé cohort
2) Artificial sweeteners induce glucose intolerance by altering the gut microbiota
Timestamps:
00:00 - Introducción al episodio
03:07 - ¿Qué dice la evidencia?
05:48 - ¿Qué rol juega la dosis?
08:46 - Los edulcorantes son metabolizados
11:18 - Discusión sobre estudios epidemiológicos
15:36 - Póster: Edulcorantes y riesgo de cáncer
21:28 - ¿Hay una asociación entre edulcorantes y obesidad?
23:33 - La relación entre toxicidad y dosis no siempre es lineal
25:58 - Interacciones entre diferentes compuestos
28:57 - Edulcorantes naturales
29:58 - Edulcorantes e interaccion con la microbiota
32:40 - Conclusiones
Accede a la versión en vídeo del episodio aquí.
En este episodio, Lucas y Ana Lucía conversan sobre los lácteos y su asociación con diabetes tipo 2, enfermedad cardiovascular y mortalidad.
Durante el episodio discuten sobre meta-análisis recientes de estudios epidemiológicos que utilizan biomarcadores específicos de lácteos enteros (ácidos grasos de cadena impar) como medida objetiva para determinar su relación con enfermedad.
Estudios mencionados en este episodio:
1) Fatty acid biomarkers of dairy fat consumption and incidence of type 2 diabetes: A pooled analysis of prospective cohort studies
2) Biomarkers of dairy fat intake, incident cardiovascular disease, and all-cause mortality: A cohort study, systematic review, and meta-analysis
3) Milk fat biomarkers and cardiometabolic disease
Imágenes utilizadas durante el episodio aquí.
Timestamps:
00:00 - Introducción al episodio
02:18 - ¿Consumir lácteos?, qué dice la evidencia
03:21 - Problemas con estudios basados en encuestas
05:53 - Marcadores biológicos de consumo de lácteos
09:38 - Marcadores biológicos son medida objetiva
13:10 - Asociación entre lácteos grasos y enfermedad
15:02 - Biomarcadores de consumo de lácteos e incidencia de diabetes tipo 2 (1)
18:59 - Importancia de la dieta y genética de las poblaciones de estudio
21:14 - El origen y forma de producción de los alimentos influye
23:23 - Lácteos y enfermedad cardiovascular
24:13 - Biomarcadores de lácteos grasos, riesgo cardiovascular y mortalidad (2)
24:58 - Dónde se mide el biomarcador influye en su precisión
26:03 - Particularidades del tejido adiposo
28:02 - Los biomarcadores solo miden consumo de lácteos en general
32:32 - Conclusiones
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Episodios recomendados:
Ep9 - Carnes vegetales: ¿son más saludables?
Ep15 - Fibra y microbiota intestinal
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En este episodio, Lucas y Ana Lucía conversan sobre cómo la forma en la que se cocinan los alimentos influye en su contenido nutricional y en la formación de compuestos tóxicos. Además, mencionan algunas formas simples mediante las cuales se puede disminuir la formación de compuestos oxidados durante la cocción.
Imágenes mostradas durante el episodio aquí.
Timestamps:
0:00 Introducción al episodio
3:15 La cocción afecta el contenido nutricional
7:40 Efectos del método de cocción en el contenido nutricional (1)
12:10 No hay un método de cocción ideal
13:50 Métodos de cocción sin contacto con el alimento parecen ser mejores
15:20 Cocción y formación de compuestos tóxicos
17:05 Asociación entre el grado de cocción de carnes y diabetes tipo 2 (2)
19:05 Formas de disminuir la formación de compuestos tóxicos
20:40 Efecto de añadir especias sobre la peroxidación lipídica (3)
21:35 Resultados: Reducción de malondialdehído en las hamburguesas sazonadas con especias
23:05 Resultados: Disminución de la absorción de malondialdehído en plasma y orina
24:35 Efecto de la cúrcuma y pimienta negra sobre la peroxidación lipídica (4)
28:05 Conclusiones y recomendaciones
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En este episodio, Lucas y Ana Lucía conversan sobre la actividad física, el sedentarismo y la veracidad detrás de la idea de que se necesitan 10000 pasos al día para mantenerse saludable.
Durante el episodio se discuten artículos que resaltan que asociación no es causalidad, en qué casos podría ocurrir la causalidad reversa, y qué tipos de estudios podrían ayudar a entender mejor la importancia de mantenerse activo y su impacto en la salud.
Imágenes mostradas durante el episodio aquí.
Artículos mencionados en el episodio:
1) Association of Daily Step Count and Step Intensity With Mortality Among US Adults
2) Increasing daily walking improves glucose tolerance in overweight women
3) Daily Step Count and Postprandial Fat Metabolism
Timestamps:
0:00 Introducción al episodio
3:20 ¿De dónde surge la idea de los 10000 pasos?
5:18 Estudio epidemiológico: Asociación de pasos diarios y mortalidad (1)
8:16 Asociación no es causalidad
13:53 ¿Cómo podemos comprobar los beneficios de la actividad física?
16:45 Estudio controlado: Aumento de la actividad física (2)
22:15 Estudio controlado: Disminución de la actividad física (3)
25:30 ¿Resistencia al ejercicio? 28:50 Discusión sobre estudios diversos en el tema
31:48 Conclusiones y recomendaciones
Artículo del New York Times mencionado:
¿Necesitamos dar 10.000 pasos al día para estar sanos?
Artículo adicional (post Instagram):
Steps per Day and All-Cause Mortality in Middle-aged Adults in the Coronary Artery Risk Development in Young Adults Study
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