大魚大肉 Dayu Darou

EP23︱彰化人都有的一本肉圓經 肉圓

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#彰化靈魂 #肉圓



「肉圓皮是一粒肉圓靈魂的所在，餡和淋醬則是它的骨肉。」一碗美味的肉圓，被「外皮」、「內餡」、「醬料」及「湯品」四大元素所左右。雖然外皮會因為使用原料與烹製方式的不同，而有著不同的口感，但是如果在滑嫩中帶著彈性，在軟綿中帶著勁道，甚至光是單吃就很好吃，就是成功的外皮，內餡則要飽滿與調味兼俱，無論油炸或是清蒸，肉圓的內外反差令食客錯亂，你愛的是哪一種？


北斗肉圓生@彰化

阿三肉圓@彰化

北門口肉圓@彰化


彰化肉圓@台北大安

冠捷脆皮黃金肉圓@台北松山

阿財彰化肉圓@台北中山


湯家大湯圓@苗栗

玉龍肉圓@新竹

台中肉員@台中

董家三兄弟肉圓@南投

西市鄧肉圓@雲林

福記肉圓@台南

吳記鐵板肉圓@高雄

正老牌屏東肉圓@屏東

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