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EP6 酒飲裡的文化訊息～
上一集主持人maya’和Dana聊起了「工作」的族語和英語說法。工作之後，為了犒賞自己，Dana說，他喜歡下班來一杯啤酒釋放工作的壓力。
啤酒的賽夏語怎麼說呢？maya’分享了賽夏語裡關於酒的各種名稱，而且每一種釀酒的方式都有其專屬的辭彙。maya’也介紹了基本釀製糯米酒的原料和方式，從釀製到飲用的時機，傳統上可是有明確的準則喔！
今天我們學完好幾個「酒」的說法後，跟著maya’與Dana，ta’ila rarae’oe:! 一曲讓耳朵微醺一下！不過還是要提醒你，喝酒不開車、開車不喝酒。romae’oe: ila ’izi’ se:ez, ’am some:ez ’izi’ rae’oe:.
✦節目資訊
▷主持人：maya’ a taboeh hayawan羅媛、Dana William Roe
▷語別：賽夏語、華語、英語
▷單詞：
karae’oe:on 飲料
pinoSak 糯米酒
pinobae:aeh 「酒」的總稱
pinSitiyaw 蒸餾酒
pohaek 啤酒
batiw 苦啤酒
raerae’oe: 喝酒
poSak 釀酒
kaspengan 文化
tatini’ 長輩或祖先
ralom水
ho’ol 糯米
tatamol酒麴
somnge: 浸泡
tomalek 煮
pakbaSaw 冷卻
tomamol 發酵
▷句子：
ta’ila rarae’oe:! 我們去喝一杯吧！
tomalek ka ho’ol. 蒸煮糯米。
▷對話：（本文非內容逐字稿，僅供參考）
maya' : ’ita’ saboeh kayzaeh, yako maya’ a taboeh hayawan.
Dana : Hello yako Dana, I am Dana, and you are listening to
maya' : ’ima SaSo’
maya’、Dana : 新聲報到
maya' :’ima SaSo’新聲報到是由原語會推出的全新族語教學podcast節目，不只有華語，我們更結合了族語和英語這三種語言，和你一起輕鬆學族語。
Dana : Yes. It is a brand new cross language podcast brought to you by ilrdf, Indigenous Languages Research and Development Foundation.
Dana : Wow, can you believe we’re already on our six episode, it’s autumn now! The perfect time to chill and relax.
maya' : 沒錯，時間很快秋天一到，雖然天氣還是有一點點的熱，但是到了晚上就會比較涼爽，心情也不像夏天感覺那麼的急躁囉。
Dana :Yeah, it feels great to have a nice cool beer after a busy day at work.
maya’ : Wow對！原來Dana你也是喜歡下班一杯啤酒，一杯beer的嗎？
Dana : Absolutely, I loved to drink a nice cool beer after work. But these days I usually wait until the weekends, otherwise I’ll end up drinking too much. And you maya’? Do you usually drink beer or do you like to drink something else?
maya' :其實我沒有很喜歡喝酒啦，但是我可以了解那種，下班後，很想要喝一杯去解放自己那種，讓自己心情放鬆的感覺，但是呢？我最愛的還是bubble tea。
Dana : 珍珠奶茶。
maya’ : 沒錯。
Dana : Before I came to Taiwan, I did really drink much tea. But now I do all the time. It’s so great here. I remember that the first time I had bubble tea back in California very long time ago, I did not like it at all because I could understand how to drink the tapioca balls. I like to drink my drinks and eat my food. But now on a hot day, I loved to drink some cool珍珠奶茶.
maya' : Dana你剛剛有說一個叫tapioca ball, tapioca? what’s that?是珍珠奶茶的另外一個英文喔？
maya' : tapioca在中文裡面好像是珍珠的原料叫做樹薯英文。樹薯好像只有台灣才有的樣子。在族語裡面像樹薯，我沒有學過賽夏語的樹薯，但是在原住民族委員會文化園區管理局，他有在2009年有訪問到五峰的老人家，他有問植物的族名，有一段片段就是有提到樹薯的賽夏語叫做siwsiwfen。
Dana : Oh! So it’s a little bit different.
maya' :對，我也是第一次聽到tapioca跟siwsiwfen 樹薯的英文跟族語。但是呢，我可以教大家飲料要怎麼說。那飲料的賽夏族語，我們可以說是「要喝的東西」叫做karae’oe:on。
Dana :karae’oe:on
maya’ : 對。像Dana你喜歡喝啤酒，那啤酒呢，應該說「酒」在賽夏語裡面有很多種說法，像比較總稱的叫做pinobae:aeh；那如果是有釀造的，是有經過釀這個過程的叫做pinoSak；那還有蒸餾酒叫做piSitiyaw；那當然啤酒呢，其實我們以前沒有啤酒，是後來才有的，老人家很可愛，因為啤酒裡面都是泡泡嘛，所以他們就會用「泡泡」這個字，然後來去指稱「啤酒」，那他叫做pohaek；那還有另外一個叫做batiw，batiw也是賽夏語裡面的一種植物，那它吃起來是苦苦的啤酒一樣。所以呢老人家也會用batiw這個字來指稱「啤酒」。
maya’ : 那如果像一般，我們要一起喝酒的話，我們叫做rarae’oe:
Dana : rarae’oe:
maya’ : 那「我們去喝一杯吧」可以說ta’ila rarae’oe:。
Dana : ta’ila rarae’oe:.
maya’ : 我也可以介紹一下，我們在部落裡面為了祭典釀酒，「釀酒」我們可以說poSak。
Dana : poSak
maya’ : 其實「酒」在賽夏族的文化裡面有很多意義，那酒它不是單純的為了放鬆或者是休閒，當然在我們可能跟朋友、家人見面，一起吃飯、喝酒、聊天的時候就會有酒，但是也希望大家知道「酒」，不管是賽夏族或者是原住民族的文化裡面，其實是包含了一個勞動的過程，或者是向神或靈或萬物表達尊敬，或者是與祖靈牽引的功能。
maya’ : 那剛剛提到在SaySiyat的文化裡面，像我們講到「文化」這個字的時候，在族語裡面，我們會說kaspengan。
maya’ : 那平常我們在稱呼「長輩」或者是「祖靈」的時候就會用tatini’。
maya’ : 像今年也是我們兩年一度的paSta’ay，Dana如果有來到我們的祭典現場，也會常常聽到我們的長輩講到kaspengan和tatini’兩個字。
Dana : That’s so interesting. Thank you for sharing. You know I have also noticed that in Atayal culture, wine or alcohol is not just for fun and relaxation too. It also holds cultural significance.
Dana : So my wife has family members in 尖石 that make 小米酒, I think it is really interesting because they all make it slightly differently. Some is very sweet, and some is very strong, but all of it is very delicious. How about SaySiyat? maya’, do you make wine only for ritual, ceremony or just for usual days? How do you make it?
maya' : 如果是我自己的家人啦，如果要釀酒的話，我們也都是為了要祭典才會去做酒。那在祭典之前呢，我們就會選在一定的時間或者是時期，就會開始poSak「釀酒」。
maya’ : 那我們如果要做糯米酒，就是pinoSak，我們要準備的東西有ho’ol「糯米」，還有tatamol「酒麴、酵母」，還有ralom「水」，那這三個是用來釀造糯米酒必須要準備的的材料，那像剛剛danna有說，每個人釀出來的酒的味道都不一樣，就是有點像是一種米養百種人的感覺，它可能會依照你現在這個人的情況，或是這個人的釀酒的技術。雖然說原料都是一樣的，但他做出來的酒就是會有不一樣的味道。
maya' : 那我來帶大家來練習一下剛剛的族語，水叫做ralom
Dana : ralom
maya' : 糯米叫做 ho’ol
Dana : ho’ol
maya' : 酒麴或者是酵母叫做tatamol
Dana : tatamol
maya' : 對，那我們在釀酒的時候呢，我們要先浸泡糯米ho’ol，「浸泡」賽夏語叫做semnge:；再來就是蒸煮糯米ho’ol，tomalek ka ho’ol，tomalek是「煮」的意思。那ho’ol煮好之後，我們就要把它冷卻，「冷卻」叫作pakbaSaw；再加入tatamol開始讓它發酵tomamol；接下來時間和溫度就很關鍵了，它也是影響這一罈酒會變成什麼味道的重要時期，那最後就是過濾以及裝瓶。
maya' : 剛剛上面有講到幾個動詞，像是「浸泡」叫做semnge:；「煮」叫做tomalek:；「發酵」叫做tomamol。
Dana : Wow, that’s really interesting. That seems the same as what my Atayal aunt told me about the one making process. After you soak the glutinous rice, you steam it, then you start the fermentation process. But the difference between Atayal and SaySiyat is the cultural significance, or maybe I just need to learn more about the Atayal culture as well.
maya' : 沒錯，我們SaySiyat對於酒的族語用法有很多種，那也是因為酒在不同的時間點，有不同的意義和功能。
Dana : That’s really something worth learning. Okay! Now let's repeat the words we’ve learned today.
maya' : 好的！那來帶大家練習一遍今天學到的單字，「飲料」就是要喝的東西叫做karae’oe:on
Dana : karae’oe:on, a drink
maya' : 「糯米酒」叫做pinoSak
Dana : pinoSak, glutinous rice wine
maya' : 「酒」的總稱叫做 pinobae:aeh
Dana : pinobae:aeh, general term for alcohol
maya' : 「蒸餾酒」叫pinSitiyaw
Dana : pinSitiyaw, hard alcohol
maya' : 「啤酒」一個說法叫做pohaek
Dana : pohaek, just basic beer
maya' : 另外一個說法叫做batiw
Dana : batiw, bitter beer like IPA
maya' : 「喝酒」叫做rarae’oe:
Dana : rarae’oe:, drink alcohol
maya' : 「釀酒」叫做poSak
Dana : poSak, make alcoholic drink
maya' : 「文化」叫做kaspengan
Dana : kaspengan, culture
maya' :「長輩」或者是「祖先」叫做tatini’
Dana : tatini’, elders or ancestral spirits
maya' : 「水」叫ralom
Dana : ralom, water
maya' :「糯米」叫ho’ol
Dana : ho’ol, glutinous rice
maya' : 「酒麴」或是「酵母」叫做tatamol
Dana : tatamol, fermentation starter
maya' : 「浸泡」叫做semnge:
Dana : semnge:, soak
maya' : 煮東西的「煮」叫tomalek
Dana : tomalek, cook
maya' : 「冷卻」叫pakbaSaw
Dana : pakbaSaw, cool down
maya' : 最後一個「發酵」叫做tomamol
Dana : tomamol, fermentation
maya' : 好的。這就是今天學到的單字，希望大家都收穫滿滿，也歡迎大家多多利用各種族語學習工具，慢慢增加自己的造句能力喔。再次提醒想要報名原住民族語言能力認證測驗的朋友，報名時間到9月27日截止！
Dana : That’s right! Next time when I have a drink, I am going to practice these new words! Maybe I will start tonight! That’s it for today. Thank you for having a drink with us. We will see you next week.
maya' : 下週見，pil’awan!
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By ILRDF 財團法人原住民族語言研究發展基金會
上一集主持人maya’和Dana聊起了「工作」的族語和英語說法。工作之後，為了犒賞自己，Dana說，他喜歡下班來一杯啤酒釋放工作的壓力。
啤酒的賽夏語怎麼說呢？maya’分享了賽夏語裡關於酒的各種名稱，而且每一種釀酒的方式都有其專屬的辭彙。maya’也介紹了基本釀製糯米酒的原料和方式，從釀製到飲用的時機，傳統上可是有明確的準則喔！
今天我們學完好幾個「酒」的說法後，跟著maya’與Dana，ta’ila rarae’oe:! 一曲讓耳朵微醺一下！不過還是要提醒你，喝酒不開車、開車不喝酒。romae’oe: ila ’izi’ se:ez, ’am some:ez ’izi’ rae’oe:.
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▷主持人：maya’ a taboeh hayawan羅媛、Dana William Roe
▷語別：賽夏語、華語、英語
▷單詞：
karae’oe:on 飲料
pinoSak 糯米酒
pinobae:aeh 「酒」的總稱
pinSitiyaw 蒸餾酒
pohaek 啤酒
batiw 苦啤酒
raerae’oe: 喝酒
poSak 釀酒
kaspengan 文化
tatini’ 長輩或祖先
ralom水
ho’ol 糯米
tatamol酒麴
somnge: 浸泡
tomalek 煮
pakbaSaw 冷卻
tomamol 發酵
▷句子：
ta’ila rarae’oe:! 我們去喝一杯吧！
tomalek ka ho’ol. 蒸煮糯米。
▷對話：（本文非內容逐字稿，僅供參考）
maya' : ’ita’ saboeh kayzaeh, yako maya’ a taboeh hayawan.
Dana : Hello yako Dana, I am Dana, and you are listening to
maya' : ’ima SaSo’
maya’、Dana : 新聲報到
maya' :’ima SaSo’新聲報到是由原語會推出的全新族語教學podcast節目，不只有華語，我們更結合了族語和英語這三種語言，和你一起輕鬆學族語。
Dana : Yes. It is a brand new cross language podcast brought to you by ilrdf, Indigenous Languages Research and Development Foundation.
Dana : Wow, can you believe we’re already on our six episode, it’s autumn now! The perfect time to chill and relax.
maya' : 沒錯，時間很快秋天一到，雖然天氣還是有一點點的熱，但是到了晚上就會比較涼爽，心情也不像夏天感覺那麼的急躁囉。
Dana :Yeah, it feels great to have a nice cool beer after a busy day at work.
maya’ : Wow對！原來Dana你也是喜歡下班一杯啤酒，一杯beer的嗎？
Dana : Absolutely, I loved to drink a nice cool beer after work. But these days I usually wait until the weekends, otherwise I’ll end up drinking too much. And you maya’? Do you usually drink beer or do you like to drink something else?
maya' :其實我沒有很喜歡喝酒啦，但是我可以了解那種，下班後，很想要喝一杯去解放自己那種，讓自己心情放鬆的感覺，但是呢？我最愛的還是bubble tea。
Dana : 珍珠奶茶。
maya’ : 沒錯。
Dana : Before I came to Taiwan, I did really drink much tea. But now I do all the time. It’s so great here. I remember that the first time I had bubble tea back in California very long time ago, I did not like it at all because I could understand how to drink the tapioca balls. I like to drink my drinks and eat my food. But now on a hot day, I loved to drink some cool珍珠奶茶.
maya' : Dana你剛剛有說一個叫tapioca ball, tapioca? what’s that?是珍珠奶茶的另外一個英文喔？
maya' : tapioca在中文裡面好像是珍珠的原料叫做樹薯英文。樹薯好像只有台灣才有的樣子。在族語裡面像樹薯，我沒有學過賽夏語的樹薯，但是在原住民族委員會文化園區管理局，他有在2009年有訪問到五峰的老人家，他有問植物的族名，有一段片段就是有提到樹薯的賽夏語叫做siwsiwfen。
Dana : Oh! So it’s a little bit different.
maya' :對，我也是第一次聽到tapioca跟siwsiwfen 樹薯的英文跟族語。但是呢，我可以教大家飲料要怎麼說。那飲料的賽夏族語，我們可以說是「要喝的東西」叫做karae’oe:on。
Dana :karae’oe:on
maya’ : 對。像Dana你喜歡喝啤酒，那啤酒呢，應該說「酒」在賽夏語裡面有很多種說法，像比較總稱的叫做pinobae:aeh；那如果是有釀造的，是有經過釀這個過程的叫做pinoSak；那還有蒸餾酒叫做piSitiyaw；那當然啤酒呢，其實我們以前沒有啤酒，是後來才有的，老人家很可愛，因為啤酒裡面都是泡泡嘛，所以他們就會用「泡泡」這個字，然後來去指稱「啤酒」，那他叫做pohaek；那還有另外一個叫做batiw，batiw也是賽夏語裡面的一種植物，那它吃起來是苦苦的啤酒一樣。所以呢老人家也會用batiw這個字來指稱「啤酒」。
maya’ : 那如果像一般，我們要一起喝酒的話，我們叫做rarae’oe:
Dana : rarae’oe:
maya’ : 那「我們去喝一杯吧」可以說ta’ila rarae’oe:。
Dana : ta’ila rarae’oe:.
maya’ : 我也可以介紹一下，我們在部落裡面為了祭典釀酒，「釀酒」我們可以說poSak。
Dana : poSak
maya’ : 其實「酒」在賽夏族的文化裡面有很多意義，那酒它不是單純的為了放鬆或者是休閒，當然在我們可能跟朋友、家人見面，一起吃飯、喝酒、聊天的時候就會有酒，但是也希望大家知道「酒」，不管是賽夏族或者是原住民族的文化裡面，其實是包含了一個勞動的過程，或者是向神或靈或萬物表達尊敬，或者是與祖靈牽引的功能。
maya’ : 那剛剛提到在SaySiyat的文化裡面，像我們講到「文化」這個字的時候，在族語裡面，我們會說kaspengan。
maya’ : 那平常我們在稱呼「長輩」或者是「祖靈」的時候就會用tatini’。
maya’ : 像今年也是我們兩年一度的paSta’ay，Dana如果有來到我們的祭典現場，也會常常聽到我們的長輩講到kaspengan和tatini’兩個字。
Dana : That’s so interesting. Thank you for sharing. You know I have also noticed that in Atayal culture, wine or alcohol is not just for fun and relaxation too. It also holds cultural significance.
Dana : So my wife has family members in 尖石 that make 小米酒, I think it is really interesting because they all make it slightly differently. Some is very sweet, and some is very strong, but all of it is very delicious. How about SaySiyat? maya’, do you make wine only for ritual, ceremony or just for usual days? How do you make it?
maya' : 如果是我自己的家人啦，如果要釀酒的話，我們也都是為了要祭典才會去做酒。那在祭典之前呢，我們就會選在一定的時間或者是時期，就會開始poSak「釀酒」。
maya’ : 那我們如果要做糯米酒，就是pinoSak，我們要準備的東西有ho’ol「糯米」，還有tatamol「酒麴、酵母」，還有ralom「水」，那這三個是用來釀造糯米酒必須要準備的的材料，那像剛剛danna有說，每個人釀出來的酒的味道都不一樣，就是有點像是一種米養百種人的感覺，它可能會依照你現在這個人的情況，或是這個人的釀酒的技術。雖然說原料都是一樣的，但他做出來的酒就是會有不一樣的味道。
maya' : 那我來帶大家來練習一下剛剛的族語，水叫做ralom
Dana : ralom
maya' : 糯米叫做 ho’ol
Dana : ho’ol
maya' : 酒麴或者是酵母叫做tatamol
Dana : tatamol
maya' : 對，那我們在釀酒的時候呢，我們要先浸泡糯米ho’ol，「浸泡」賽夏語叫做semnge:；再來就是蒸煮糯米ho’ol，tomalek ka ho’ol，tomalek是「煮」的意思。那ho’ol煮好之後，我們就要把它冷卻，「冷卻」叫作pakbaSaw；再加入tatamol開始讓它發酵tomamol；接下來時間和溫度就很關鍵了，它也是影響這一罈酒會變成什麼味道的重要時期，那最後就是過濾以及裝瓶。
maya' : 剛剛上面有講到幾個動詞，像是「浸泡」叫做semnge:；「煮」叫做tomalek:；「發酵」叫做tomamol。
Dana : Wow, that’s really interesting. That seems the same as what my Atayal aunt told me about the one making process. After you soak the glutinous rice, you steam it, then you start the fermentation process. But the difference between Atayal and SaySiyat is the cultural significance, or maybe I just need to learn more about the Atayal culture as well.
maya' : 沒錯，我們SaySiyat對於酒的族語用法有很多種，那也是因為酒在不同的時間點，有不同的意義和功能。
Dana : That’s really something worth learning. Okay! Now let's repeat the words we’ve learned today.
maya' : 好的！那來帶大家練習一遍今天學到的單字，「飲料」就是要喝的東西叫做karae’oe:on
Dana : karae’oe:on, a drink
maya' : 「糯米酒」叫做pinoSak
Dana : pinoSak, glutinous rice wine
maya' : 「酒」的總稱叫做 pinobae:aeh
Dana : pinobae:aeh, general term for alcohol
maya' : 「蒸餾酒」叫pinSitiyaw
Dana : pinSitiyaw, hard alcohol
maya' : 「啤酒」一個說法叫做pohaek
Dana : pohaek, just basic beer
maya' : 另外一個說法叫做batiw
Dana : batiw, bitter beer like IPA
maya' : 「喝酒」叫做rarae’oe:
Dana : rarae’oe:, drink alcohol
maya' : 「釀酒」叫做poSak
Dana : poSak, make alcoholic drink
maya' : 「文化」叫做kaspengan
Dana : kaspengan, culture
maya' :「長輩」或者是「祖先」叫做tatini’
Dana : tatini’, elders or ancestral spirits
maya' : 「水」叫ralom
Dana : ralom, water
maya' :「糯米」叫ho’ol
Dana : ho’ol, glutinous rice
maya' : 「酒麴」或是「酵母」叫做tatamol
Dana : tatamol, fermentation starter
maya' : 「浸泡」叫做semnge:
Dana : semnge:, soak
maya' : 煮東西的「煮」叫tomalek
Dana : tomalek, cook
maya' : 「冷卻」叫pakbaSaw
Dana : pakbaSaw, cool down
maya' : 最後一個「發酵」叫做tomamol
Dana : tomamol, fermentation
maya' : 好的。這就是今天學到的單字，希望大家都收穫滿滿，也歡迎大家多多利用各種族語學習工具，慢慢增加自己的造句能力喔。再次提醒想要報名原住民族語言能力認證測驗的朋友，報名時間到9月27日截止！
Dana : That’s right! Next time when I have a drink, I am going to practice these new words! Maybe I will start tonight! That’s it for today. Thank you for having a drink with us. We will see you next week.
maya' : 下週見，pil’awan!
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