チーズの話をしようと思ったら、気づけば放牧の話になってた。

ナチュラルチーズとプロセスチーズの違い、
カマンベールの食べ頃はいつ？
ヨーグルトを水切りしたらチーズになるってほんと？

そんな話をしながら、
牛たちの夜の放牧、春の草、
そしてピザのチーズがやたらうまい理由についても。

まだ試験中の夜間放牧。
ゆっくりと、うちの農場にも春がやってきます。

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