臺灣到處都有賣肉羹、魚羹的店家，夜市中要是沒有羹，就不能稱之為夜市。其實羹的歷史，跟人類知道用火的時間，是同時出現的。中國人從知道祭天祀地開始，就有羹的出現，至今不衰；到了南宋，開始有人會在羹湯裡放入麵，就成了所謂的羹麵，更有大小碗的分別，所以如果你想吃一道南宋料理，就來一碗肉羹麵吧！

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