EP_24 ถอดรหัส KAIZEN ของ

MK ที่ทำให้กลายเป็นร้านสุกี้อันดับ 1 ของประเทศไทย

 

Mile Stone ของ MK

1996 เปลี่ยนหม้อแก็สเป็นไฟฟ้า

2000 100 สาขา

2009 300 สาขา

2013 400 สาขา

2018 436 สาขา

MKT CAP 68.000 ล้านบาท ณ เดือน ธค 2018

ส่วนหนึ่งที่ทำได้เพราะ KAIZEN

ที่อยู่ในร้าน MK

 

จากนี้ไปเวลาเข้าร้าน MK

จะเห็นอย่างอื่นมากกว่า ร้านสุกี้

 

1.จุดเปลี่ยนของ MK

การเปลี่ยนให้เตาไฟฟ้าสามารถ

ต้มน้ำให้เดือดได้ด้วยเวลา 7 นาที

จากไอเดีย อุ่นน้ำซุปรอไว้ก่อน

 

2.ตัวอย่างกรณี ศึกษา

A)มะนาว -> มะนาวขวด

B)มะนาวขวด -> มะนาวแช่แข็ง

C)ไม้จิ้มฟัน -> หลอดดูดน้ำ ตะเกียบ

D)ชั้นวางอาหาร

D) ป้ายรอเรียกคิว

E) ที่ตักอาหาร (ตักน้ำ ตักเนื้อ -> ปลา เป็ด)

KAIZEN เหล่านี้ดียังไงกับองค์กร

Cost, Quality, Delivery

 

3. Kaizen Benefit

แค่มะนาวอย่างเดียว

คาดการณ์ว่าช่วยประหยัดเงินให้

MK ได้วันละ 200,000 บาท

 (ประหยัดมะนาวได้ 50,000 ลูกจาก 436 สาขา

สาขาละ 114 ลูก/วัน)

200,000*365*10 = 730 ล้านบาทในรอบสิบปี

 

4. สิ่งที่ได้เรียนรู้จาก MK

1.KAIZEN เป็นเรื่องของการสังเกตและทำให้ดีขึ้นจากของเดิม

2.ใครก็ทำได้ เพราะไม่ต้องใช้เทคโนโลยี

3.คุณค่าของสิ่งเล็กๆ อาจจะยิ่งใหญ่เมื่อมีการประหยัดทางขนาดเข้ามาเกี่ยวด้วย