Olympia, c'est le podcast des guides-conférencières et conférenciers de France ! Dans cet épisode, quatre guides de régions différentes vous parlent de la culture et du savoir-vivre lié à la gastronomie !

Dans cet épisode :

• L’art de la table au moyen âge et à la Renaissance, par Flore Guichon (qu'on trouve ici et là)
• À table au XVIIe, par Charlotte Fromont (par là et là)
• La naissance des restaurants par Sabrina Leroy-Kowalk et Céline Ridard (qui sont par ici et par là)

Extraits sonores : 

● Fais pas ci, fais pas ça, avec la voix de V. Bonneton

● La cuisine lyonnaise, avec les voix de J.-L. Petitreneau et Mme Richard

● Les visiteurs, de J.-M. Poiré, avec les voix de J. Réno et C. Clavier

● Et c'est parti, de Nâdiya

● Les Indes Galantes, de J.-P. Rameau

● Mozart à Lyon, par The Fortunes

● Messieurs j'vous sers quoi, de J.-P. Vassiliu

Production : Fanny Cohen-Moreau,

Post-prod : Baptiste Mossiere (sauf chronique de Charlotte Fromont, par elle-même)

Musique originale : Florian Haber

Communication : Melissa Neto

Visuel : Chloé Merccion

Présenté par Maëva Marie-Sainte et Théo Abramowicz

Références sur les sujets abordés :

• Florent Quellier et Pascal Brioist (dir.), La table de la renaissance, le mythe italien, PUR, 2018
• Florent Quellier, La table des français, une histoire culturelle, PUR, 2007
• Hélène Lebédel-Carbonnel, Festins de la Renaissance, cuisine et trésors de la table, Château Royal de Blois, 2012
• La Varenne, Le cuisinier françois, ed. Pierre David, 1651
• François Massialot, Le cuisinier roïal et bourgeois, ed. Cl. Prudhomme, 1705
• www.paris.fr
• Patrick Rambourg, Histoire de la cuisine et gastronomie française, Perrin, 2013
• Rebecca L Spang, The invention of the restaurant, Harvard U. Press, 2020 

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