La nutrición parece un tema que nos interesa a todos, pero que nos preocupa a pocos, porque nuestro estilo de vida demuestra desinformación, indiferencia o despreocupación. Existe una gran relación entre lo que comemos y las enfermedades que padecemos. Los alimentos de origen animal hacen parte importante de nuestra mesa en América Latina y el mundo en general, así como múltiples enfermedades mortales como las cardiacas y el cáncer que se han vuelto normales en nuestro historial clinico y familiar. Sin embargo, por alguna razón, no hemos hecho conexión alguna entre estos factores: alimentos de origen animal y enfermedades.En este capítulo hablamos con la Doctora Diana Esguerra, egresada de la Universidad Nacional de Colombia, especialista en medicina alternativa y con más de 20 años tratando a sus pacientes con tratamientos que incorporan una alimentación basada en plantas.Aquí ella nos da información de primera calidad, médica, científica, comprobada y experiencial, en la que derriba todos los mitos alrededor del veganismo saludable y nos explica por qué las plantas son medicina nutricional.A ella la pueden encontrar en Instagram como @dradianaesguerra