Basados en experiencias personales, el libro de Setting the Table de Danny Meyer y varios articulos, decidimos hablar de que es un buen servicio contra que es un gran servicio en la industria restaurantera asi como en los viñedos y tiendas especializadas. ¿Que hace un lugar bueno? ¿ Como llega a ser excelente?, ser reactivos contra ser proactivos, todo tiene sus pros y contras, todo esto y mas en este episodio.