Pongamos la mesa

EPISODIO 2 | LA COMIDA Y LAS CITAS ROMÁNTICAS

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EPISODIO 2 | LA COMIDA Y LAS CITAS ROMÁNTICAS El terror de las primeras citas ¿qué se come?  Salir con personas clavadas en la gastronomía no es sinónimo de comer siempre en restaurantes fancy  Hay dates a los que no les vamos a cocinar, y ni modo  ¿Quíen paga la cuenta? ¿A mitades? Piensenlo dos veces antes de quedarse a dormir con personas que hacen desayuno 

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Risotto de champiñones (2 pax)

  • 300 gr de arroz arborio
  • 1.5 L de caldo de vegetales o pollo
  • 1/2 cebolla blanca
  • 120ml de vino blanco
  • 2 dientes de ajos medianos
  • 1/2 limón
  • 250 gr champiñones ( pueden usar blancos o mix de blanco , cremini y portobello)
  • Aceite de oliva
  • 50gr mantequilla
  • 100gr de queso parmesano ( 80 gr rallados / 20 gr en lámina)
  • Sal
  • Pimienta
  • Hierbas secas de tu preferencia, orégano, perejil, romero y/o albahaca ( si en tu país hay hierbamare puedes usar este como sustituto o cualquier mix de hierbas mediterráneas)

    • Preparación:

    • Corta en cuadros la cebolla y el ajo
    • Sofríe la cebolla y el ajo en aceite de oliva hasta que se cristalice
    • Mientras sonríes cebolla y ajo, corta en láminas los champiñones
    • Agrega al sofrito los champiñones
    • Agrega las hierbas, sal y pimienta al gusto
    • Deja dorar los champiñones, apaga el sartén y agrega el jugo del medio limón ( recuerda evitar que caiga la semilla del limón al sofrito)
    • Retira el sofrito con los champiñones y en el mismo sartén agrega el arroz
    • Sofríe el arroz en fuego medio-alto hasta que se sellen todos los granos
    • Agrega el vino y deja que se evapore
    • Regresa el sofrito de los champiñones al sartén y mézclalos con el arroz
    • Pon el caldo en una olla a fuego bajo y agrégalo al sofrito hasta que tape el arroz
    • A fuego medio, revuelve e arroz en el sartén hasta que se seque y vuelve a repetir el procedimiento anterior
    • Recuerda no apagar el caldo hasta terminar la cocción del risotto
    • Una vez lo granos están cocidos y mantenga su forma, baja el fuego agrega la mantequilla y el queso parmesano
    • Remueve en forma envolvente
    • Sirve la porción en un plato hondo o semi hondo y decora con las láminas de queso parmesano y un poco de aceite de oliva
    • Disfruta con un vino, y tiene la date perfecta


      • Tostadas francesas:

      • 4 panes brioche con un grosos de 3cm
      • Mantequilla para cocinar
      • Para decorar: Mermelada, chocolate, frutos rojos, maple.

        • Mezcla:

        • 2 huevos
        • 25gr de azúcar blanca
        • 25gr de azúcar morena
        • 12 gr de canela
        • 118ml de leche

          • Preparación:

          • Agregar todos los ingredientes de la mezcla en un bowl y batir con fuerza.
          • Calentar el sartén a temperatura media.
          • Pasar la lonja de pan por la mezcla. Que se humedezca por todos su lados.
          • Agregar la mantequilla al sartén y cuando este derretida, agregar el pan y cocinar por un lado hasta que este dorada.
          • Voltear y repetir el dorado en la otra cara. La idea es que quede tostado por fuera y suave por dentro.
          • Repetir con todas las lonjas.
          • Puedes decorar las tostados o servir los toppings en fuentes y que cada quien se vaya armando la tostada a su gusto. Yo prefiero la segunda.
            • ...more
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