Neste episódio do CBN Gastronomia Especial, Luiza Fecarotta e Marcella Lourenzetto, recebem dois jurados do SP Gastronomia 2025 para explicar como era e como está sendo feita hoje a crítica de restaurantes. Josimar Melo, curador do canal Sabor e Arte, conta alguns dos pilares idealizados lá atrás por Craig Claiborne, do NY Times, que são seguidos até hoje e Mariella Lazaretti, da Prazeres da Mesa, fala sobre a diferença entre crítica e publicidade feita por alguns influenciadores.