Wunderbare Welt der Kirmes und Rezept Salat "Nicoise"

Festkochende Kartoffeln, etwa eine pro Person

250 grüne Bohnen (Buschbohnen)

4 Tomaten

2 hartgekochte Eier

1 TL Senf

2 EL Essig

6 EL Olivenöl

Salz, Pfeffer.

Evtl.: Sardellenfilets und eine kleine Dose Thunfisch.

Die gekochten Kartoffeln pellen, abkühlen lassen und in dicke Scheiben schneiden. Die Bohnen abfädeln und in Stücke gebrochen in leicht gesalzenem Wasser mit Bohnenkraut (falls vorhanden) kochen. Beides mit den in Stücke geschnittenen Tomaten mischen und die Salatsauce dazugeben. Eine halbe Stunde im Kühlschrank durchziehen lassen und mit gewässerten Sardellenfilets, dem Thunfisch und den in Scheiben geschnittenen gekochten Eiern obendrauf servieren.

Hoch lebe der französische Einfluss auf unsere Küche!