Im Gespräch mit Marlies Gruber, Geschäftsführerin von forum.ernährung heute, spricht CASH-Fachredakteur Karl Stiefel darüber, wie sich eine nachhaltigkeitsorientierte Ernährungsbildung zusammensetzt – wo Expert: innen ihre Expertise beziehen, wie sich Ernährungs-Mythen korrigieren lassen und wie Fachleute mit Veränderungen des Gesundheitsbildes umgehen.